Recettes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients (pour 3 personnes) :

Préparation :
1 – Peler et couper les carottes en rondelles. Égoutter les olives et les champignons. Réserver.
2 – Utiliser une cocotte en fonte. Dans un filet d’huile, émincer l’oignon et le laisser dorer 1 à 2 minutes. Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laisser revenir le tout 5 minutes. Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus. Mettre la farine sur la viande et les légumes et bien l’incorporer.
3 – Verser de l’eau jusqu’à hauteur des légumes et de la viande. Ajouter le concentré de tomates et presser l’ail. Assaisonner. Bien remuer et laisser mijoter 45 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Déguster bien chaud avec des pommes de terre bouillies.

Préparation : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 400 à 500 grs de mascarpone.
– 24 biscuits à la cuillère.
– 15 cl de café fort ou du chocolat.
– 4 cuillères à soupe de marsala.
– 3 œufs.
– 50 grs de sucre en poudre.
– 30 grs de cacao en poudre.
Préparation :
1 – Mélangez le café ou le chocolat avec deux cuillères à soupe de marsala dans une assiette creuse.
2 – Imbiber rapidement les biscuits de ce mélange et tapissez le fond d’une coupe ou d’un plat de service.
3 – Fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs.
4 – Quand le mélange blanchit et double de volume, ajoutez le mascarpone et le marsala restant et mélangez à nouveau.
5 – Montez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel, et incorporez les à la préparation.
6 – Versez cette crème sur les biscuits et renouvelez l’opération deux fois (biscuits et crème).
7 – Mettre au réfrigérateur environ 12 heures.
8 – Au moment de servir, saupoudrez largement de cacao en poudre.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 10 cuillères à soupe de farine.
– 8 cuillères à soupe de sucre semoule.
– 1 sachet de levure.
– 1 sachet de sucre vanillé.
– 1 litre de lait.
– 500 grs de pommes
Préparation :
1 – Mélangez farine, sucre, levure, lait et sucre vanillé au mixeur.
2 – Coupez les pommes en morceaux.
3 – Mélangez les pommes à la pâte.
4 – Beurrez un plat à cake et mettre le mélange.
5 – Faire cuire au four 30 mn TH 4-5.

Préparation : 5 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 500 grs de farine de blé noir.
– 50 grs de farine de froment.
– 4 œufs.
– sel.
– eau.
Préparation :
1 Mélangez tous les ingrédients, bien travailler la pâte, puis la délayer avec un peu d’eau.
2 Étendre une mince couche de cette préparation sur la poêle, cuire d’un côté puis retourner la galette.
Vous pouvez accompagner vos galettes de jambon, d’œufs, fromage etc, qui vous feront un excellent repas avec une bolée de cidre.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 verres de farine.
– 1 1/2 verre de sucre en poudre.
– 1 sachet de levure.
– 1 sachet de sucre vanillé.
– 4 œufs.
– 250 grs de crème fraîche.
Préparation :
1 – Mélangez tous les ingrédients.
2 – Mettre le tout dans un plat à cake.
3 – Faire cuire 45 mn TH 4-5.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 à 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– pâte brisée.
– Crème : – 2 œufs entiers plus 2 jaunes d’œufs.
– 125 grs de sucre en poudre.
– 40 grs de farine.
– 1 verre de lait.
– beurre.
– 2 citrons.
Préparation :
1 – Délayez le tout avec un verre de lait pour obtenir une crème épaisse.
2 – Ajoutez un peu de beurre fondu et le jus de deuc citrons.
3 – Mettre le tout sur la pâte.
4 – Laissez cuire 35 à 40 minutes.
Si on veut, on peut battre les blancs en neige et les mettre dessus.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 200 grs de riz rond.
– 1 litre de lait.
– 100 grs de sucre en poudre.
– 40 grs de sucre vanillé.
– 3 cuillères à soupe de rhum.
– 1 œuf.
Préparation :
1 – Mettre dans une casserole le riz, le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
2 – Faire chauffer et remuez pendant 20 mn.
3 – En fin de cuisson, mettre l’œuf battu en entier et 3 cuillères à soupe de rhum.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 150 grs de chocolat noir.
– 4 œufs.
– 150 grs de sucre en poudre.
– 200 grs de beurre.
– 125 grs de crème fraîche.
– 2 cuillères à soupe de farine.
– 1 sachet de sucre  vanillé.
– sucre glace
Préparation :
1 – Mélangez dans un saladier, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
2 – Faîtes fondre le chocolat tout doucement dans un peu de beurre.
3 – Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs, puis ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche et la farine.
4 – Battez les blancs en neige très ferme et les incorporez au mélange.
5 – Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.
6 – Mettre à four tiède pendant 25 mn (TH 5).
7 – En le sortant du four, saupoudrez de sucre glace (facultatif).
Le secret de ce gâteau est d’être fondant au centre, grâce à la petite quantité de farine.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 grs de chocolat à cuire.
– 6 œufs.
– 2 cuillères à soupe de farine.
– 130 grs de beurre.
– 150 grs de sucre en poudre.
– un peu de lait.
Préparation :
1 – Faîtes fondre le chocolat avec un peu de lait. Laissez refroidir.
2 – Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez la farine.
3 – Faire fondre le beurre  et l’ajoutez aux œufs, sucre et farine.
4 – Puis mettre le tout au chocolat.
5 – Battre les blancs en neige et les ajoutez à la préparation.
6 – Faire cuire au four 45 mn à 200° C.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– Pâte brisée
– Fruits (rhubarbe,abricots etc)
– Crème : – 2 jaunes d’oeufs
– 100 grs de sucre en poudre
– 50 grs de farine ou 2 cuillères à soupe de maïzena
– 100 grs de crême fraîche
Préparation :
1 – Dans un plat à tarte, mettre la pâte brisée.
2 – Disposez les fruits sur la pâte à tarte.
3 – Versez le mélange de la crème sur les fruits.
4 – Mettre au four 30 mn TH 200°C.