Recettes

Archive pour la catégorie ‘Marinades’

Ingrédients :
1 petite boite de concentré de tomate
2 à 3 c. à soupe d’épices mexicaines
1 gousse d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
Piment selon les goûts
Sel, poivre

Préparation :
1 – Versez l’huile d’olive dans un bol
2 – Y ajouter le concentré de tomate, mélanger.
3 – Remplir la boite de concentré d’eau et l’ajouter au mélange.
4 – Ciseler finement l’ail et l’ajouter.
5 – Ajouter les épices mexicaines et mélanger.
6 – Ajouter du piment ciselé ou en poudre, fort ou doux selon les goûts.
7 – Badigeonner votre viande de ce mélange et laisser mariner minimum 2 heures.

Ingrédients :
– 2 cuillères à café de garam massala
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miel liquide
– 1 oignon

Préparation :
1 – Dans une calotte (petit bol), versez le garam massala et ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en mélangeant.
2 – Ajoutez la sauce soja, le miel liquide.
3 – Epluchez et hachez l’oignon et l’ail. Ajoutez au mélange.
4 – Au pinceau, enduisez votre viande (poulet, manchons de dinde, ailerons de dinde, porc…) et laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 heure. L’idéal étant la veille pour le lendemain.