Archive pour juin 2021
Cobbler aux pêches
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Cobbler aux pêches pour 4 personnes – Recettes Elle à Table
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille fendue et grattée
- 22 cl de lait entier
Préparation :
- 1 Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
- 2 Dénoyautez, pelez les pêches (facultatif) et coupez-les en tranches. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et versez-le dans un plat à gratin d’environ 20 x 25 cm.
- 3 Mélangez le sucre, la farine et la levure chimique dans un saladier, puis ajoutez progressivement la vanille et le lait. Versez cette préparation directement sur le beurre fondu.
- 4 Répartissez les tranches de pêches sur la pâte. Faites cuire 40 mn.
- 5 Servez tiède avec de la glace vanille.
Tarte friable à la framboise
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Tarte friable à la framboise de Christophe Michalak pour 4 personnes – Recettes Elle à Table
Le shortbread :
- 90 grs de farine
- 75 grs de beurre demi-sel
Pour la garniture :
- 3 cuillères à soupe de confiture de framboises
- 2 barquettes de framboises
Préparation :
1 Préchauffez le four à 180°/th. 6. Mélangez à la main la farine avec le beurre et le sucre glace. Formez 1 boule et étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 8 mn. Détaillez dans la pâte un cercle de 16 cm. Enfournez 15 mn, puis laissez refroidir.
2 Étalez la confiture de framboises sur le fond de tarte. Coupez les framboises en deux et dressez-les harmonieusement sur la tarte.
Gâteau financier aux fruits rouges
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Gâteau financier aux fruits rouges pour 8 personnes – Recettes Elle à Table
- 125 grs de poudre d’amande
- 350 grs de sucre
- 50 grs de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 gousse de vanille
Le dressage:
– 200 grs de fruits rouges
Préparation :
- 1 Préchauffez le four à 180 °C/th. 6.
- 2 Beurrez les parois d’un moule à gâteau rond (environ 20 cm de diamètre).
- 3 Mélangez la poudre d’amande, le sucre, la farine et une pincée de fleur de sel.
- 4 Coupez la gousse de vanille dans le sens vertical et grattez-la avec un couteau.
- 5 Ajoutez la poudre de vanille aux blancs d’œufs et montez-les en neige avec un batteur électrique. Incorporez les blancs d’œufs à la préparation.
- 6 Faites fondre le beurre et mélangez-le à la pâte. Versez dans le moule à gâteau et enfournez pendant 25 à 30 mn7 Sortez du four et laissez refroidir (le gâteau va retomber – ce qui est normal). Servez-le tiède ou complètement refroidi avec des fruits rouges.
Compote de rhubarbe
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de rhubarbe
- 100 grs de sucre
Préparation :
- 1 Éplucher la rhubarbe au couteau et la couper en tronçons d’environ 3 cm de long. Disposer la rhubarbe dans un saladier, la saupoudrer de sucre et laisser mariner au frais pendant 1 h.
- 2 Disposer la rhubarbe et une partie de son eau de macération dans une cocotte. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant environ 25 min, en mélangeant de temps en temps. Rectifier la teneur en sucre si la rhubarbe est très acide.
- 3 Retirer du feu et laisser refroidir.
Tarte tropézienne
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour +6 personnes) :
Pour la brioche :
- 15 grs de levure fraîche de boulanger
- 45 grs de lait
- 300 grs de farine
- 3 oeufs
- 120 grs de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf
- 5 grs de sucre en grains
- 2 c à s de sucre glace
Pour la crème
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d’oeufs
- 25 grs de Maïzena
- 30 cl de crème liquide entière
- 90 grs de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine (environ 4g)
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Préparez la pâte à brioche :
Préparez la crème :
Couvrez d’un film alimentaire et faites complètement refroidir au frais pendant une trentaine de minutes.