Archive pour janvier 2020

Minis tartes aux pommes sans pâte

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 pommes
  • 3 oeufs
  • 80 grs de sucre
  • 100 grs de poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe de fleur de maïzena
  • 1 noisette de beurre pour les moules
  • un peu de sucre glace pour la présentation

Préparation :

1 Epluchez les pommes. Couper-les en lamelles et mettez-les de côté.

2 Dans un bol, cassez les œufs, puis battez-les énergiquement avec un fouet. Ajoutez le sucre, la poudre d’amande et la fleur de maïzena. Mélangez le tout jusqu’à la préparation soit lisse et homogène.

3 Munissez-vous des moules à tartelettes et beurrez-les. Disposez les tranches de pommes dans le fond et recouvrir de la préparation. Enfournez le tout à 180 ° pendant 30 mn. Attention, le temps de cuisson peut varier selon le four.

Astuce de présentation :

Une fois que les tartelettes sont sorties du four, vous pouvez les servir chaudes avec une boule de glace vanille. Si vous préférez les déguster un peu tièdes, laissez-les refroidir quelques instants puis saupoudrez-les de sucre glace avant de les servir.



Émincé de veau au curry

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 500 grs de viande de veau dans la noix ou dans le filet
  • 2 cuillères à soupe de bon curry
  • 30 grs de beurre
  • 1,5 dl de vin blanc sec
  • 250 grs de crème épaisse
  • 1 filet de citron
  • sel
  • poivre

Préparation :

1 Émincez la viande en petites languettes.

2 Salez les émincés de veau et saupoudrez-les de curry.

3 Mélangez le tout avec vos doigts pour bien assaisonner tous les morceaux.

4 Chauffez une poêle antiadhésive avec une goutte d’huile.

5 Jetez-y la viande et séparez les morceaux les uns des autres dans la poêle.

6 Une fois la viande saisie, ajoutez le beurre et laissez cuire quelques minutes en remuant.

7  Retirez les émincés et réservez-les.

8 Déglacez la poêle avec le vin blanc, laissez-le réduire des deux tiers à feu vif.

9 Ajoutez la crème, laissez réduire à nouveau à gros bouillons jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.

10 Remettez la viande dans la sauce, juste le temps de la réchauffer. 11 Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le filet de jus de citron et servez aussitôt dans un plat creux.

Conseils :

Accompagnez avec des pâtes fraîches.