Recettes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1h15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• sel
• poivre
• 40 grs de beurre
• 1 canard de 1,2 kg

Préparation :

1 Faites chauffer 40 g de beurre ou margarine dans une cocotte.

2 Mettez-y le canard à revenir.

3 Lorsqu’il est bien doré de toute part, salez et poivrez-le.

4 Mettez la cocotte dans le four chaud (200°C – thermostat 6/7) sans couvrir. Laissez cuire 40 à 45 min en arrosant souvent.

5 Découpez le canard. Mettez les morceaux dans un plat.

6 Délayez le jus de cuisson resté dans la cocotte avec quelques cuillères à soupe d’eau bouillante. Remettre sur le feu en grattant le fond avec une cuillère en bois. Laissez bouillir quelques instan

7 Versez la sauce dans une saucière chaude et dégustez !