Recettes

Archive pour la catégorie ‘Cocktails’

Ingrédients :
4 cl de gin
2 cl de triple sec
1 cl de jus de citron jaune

Préparation :
Mettre tous ces ingrédients dans un shaker avec de la glace pilée, secouer vigoureusement puis servir dans un verre à cocktail

Histoire :
Le white lady est un cocktail dont la couleur est blanche et le goût sec.
Il fut inventé en 1919 au Harry’s New York Bar à Paris

Ingrédients :
3 cl de gin
1,5 cl de jus de citron jaune
1,5 cl de sirop de sucre
6 cl de champagne

Préparation :
Passer les 3 premiers ingrédients au shaker avec des glaçons. Verser dans une flûte à champagne, et compléter avec du champagne en mélangeant très doucement. Garnir éventuellement d’une rondelle ou d’une zeste de citron.

Histoire :
Une première version « 75 » de ce cocktail est créée en 1915, par le barman écossais Harry MacElhone du Harry’s New York Bar de Paris, avec un mélange d’absinthe, calvados, gin, grenadine, et jus de citron. Très populaire pendant la Première Guerre mondiale, il est nommé d’après l’effet détonnant d’un obus de pièce d’artillerie canon de 75 mm modèle 1897 de l’armée française et des Alliés, avec une probable allusion à Paris (75). Il le publie en 1923 dans son guide des cocktails Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails.

La version actuelle du French 75, avec du gin et du champagne, apparaît en 1927 dans le guide Here’s How, de Judge Jr’s.

Ingrédients :
5 cl de rhum ambré
2 cl de campari
5 cl de jus d’ananas
2 cl de jus de citron vert
1 cl de sirop de sucre

Préparation :
frapper tous les ingrédients au shaker
Verser dans un grand verre rempli de glaçons en filtrant la glace restante
Décorer avec un quartier d’ananas

Histoire :
Le jungle bird a été créé en 1978 à l’hotel Hilton de Kuala Lumpur en Malaisie.
Il était servi comme cocktail de bienvenue aux invités

Ingrédients :
3 cl de rhum
3 cl de Curaçao Bleu
3 cl de crème de coco
6 cl de jus d’ananas

Préparation :
Passer au blender avec de glace pilée le rhum, le Curaçao bleu, la crème de coco et le jus d’ananas.
Verser dans un verre.
Décorer avec un quartier d’ananas et une cerise.

Histoire :
Le cocktail Blue Hawaiian est une variante de la Pina Colada et se réalise de la même manière au blender. C’est une recette très simple, les proportions sont toujours de 1 part de rhum + 1 part de Curacao bleu + 1 part de crème de coco + 2 parts de jus d’ananas.
Son inventeur serait probablement Don the Beachcomber (aussi surnommé « Donn Beach », Ernest Raymond Beaumont Gantt de son vrai nom – (1907-1989). Il était le fondateur de nombreux restaurants, bars et clubs.

Ingrédients :
3,5 cl de rhum blanc
2,5 cl de cognac
4 cl de jus d’orange
3 cl de jus de citron jaune
2 cl de sirop d’orgeat

Préparation :
Passer au blender avec quelques glaçons le rhum, le brandy, le jus d’orange, le jus de citron et le sirop d’orgeat pendant quelques secondes.
Verser dans un verre.

Histoire :
L’histoire du Scorpion remonte aux années 1930-1940, période où les cocktails Tiki connaissaient un véritable essor. Il aurait été créé par Victor “Trader Vic” Bergeron, l’un des grands maîtres de la culture Tiki, propriétaire du célèbre Trader Vic’s à Oakland, en Californie.

Ingrédients :
4,5 cl de rhum brun
3,5 cl de jus d’orange
3,5 cl de jus d’ananas
2 cl de jus de citron
1 cl de grenadine
1 cl de sirop de canne
3 à 4 traits d’Angostura

Préparation :
Mélanger les ingrédients (sauf l’Angostura) avec de la glace dans un shaker, et bien agiter. Verser dans un grand verre avec de la glace fraîche. Ajouter 3 à 4 traits d’Angostura. Décorer avec une tranche d’ananas ou d’orange.

Histoire :
L’histoire la plus répandue attribue l’invention du Planter’s Punch à la Jamaïque, où il aurait été préparé dès le 17ᵉ ou 18ᵉ siècle. Ce cocktail serait né sur les plantations de canne à sucre, d’où son nom « Planter’s » (propriétaire de plantation), en référence aux planteurs qui auraient créé ce mélange pour se désaltérer sous le soleil brûlant des tropiques.

Ingrédients :
– 4 cl de vodka
– 2 cl de nectar de maracuja
– 1 cl de sirop de vanille
– 3 cl de liqueur de fruit de la passion
– 2 cl de citron vert

Préparation :
1 – Munissez-vous d’une coupe à champagne.
2 – Remplissez-la de glaçons pour refroidir le verre.
3 – Munissez-vous d’un shaker.
4 – Remplissez le shaker à moitié de glaçons.
5 – Versez la vodka, la liqueur de fruit de la passion, le jus de citron vert pressé, le nectar de maracuja et le sirop de vanille.
6 – Shakez le tout environ 15 secondes pour refroidir le mélange.
7 – Retirez les glaçons du verre.
8 – Filtrez le contenu du shaker à l’aide d’une passoire à cocktail afin de retenir les glaçons et les résidus.

Conseils :
– Pour décorer votre cocktail, ajoutez un fruit de la passion coupé en deux sur votre cocktail. Vous pouvez caraméliser votre moitié de fruit de la passion en le saupoudrant de sucre de canne brulé au chalumeau.

– Vous pouvez également servir le cocktail avec un petit verre de champagne à côté, qui est traditionnellement appelé « shot de champagne » dans un Pornstar. Le shot de champagne est généralement bu avant de déguster le cocktail pour apporter une expérience gustative intéressante.

Ingrédients pour 1 verre :
– 5 cl de bière blonde
– 3 cl de vin blanc
– 2 cl de vieux calvados
– 1 cl de crème de cassis (ou à défaut de sirop de cassis)
– 1 cl de jus de citron jaune

Préparation :
1 – Versez la crème de cassis et le jus de citron dans le fond d’un verre.
2 – Remuez avec une cuillère.
3 – Ajoutez le Calvados puis le vin blanc.
4 – Complétez avec la bière bien fraîche en versant doucement en penchant le verre pour limiter la mousse.
5 – Servez  bien frais.

Ingrédients pour 1 personne :
– 12 cl d’eau gazeuse
– 4,5 cl de gin
– 3 cl de jus de citron jaune
– 1 cl de sirop de sucre de canne
– Rondelles de citron vert
– Glaçons

Préparation :
1 – Mixez au shaker le gin, le jus de citron, le sirop de sucre de canne et les glaçons. .
2 – Versez dans un verre, complétez d’eau gazeuse et ajoutez quelques rondelles de citron vert.

Ingrédients pour 1 personne :
4 à 7 cl de Gin
8 à 14 cl de Schweppes Indian Tonic
Citron, concombre, orange, baies pour la décoration
Glaçons

Préparation :
Commencez par disposer quelques glaçons dans un verre de type tumbler. Versez-y 4 à 7 cl de Gin classique, selon votre envie. 
Ajoutez 8 à 14 cl de Schweppes Indian Tonic. Idéalement, inclinez légèrement le verre pour libérer les bulles et leur permettre de mieux se mélanger à l’alcool.
Mélangez délicatement le gin tonic à l’aide d’un touilleur ou d’une cuillère. Ce mélange suffit à libérer les arômes des deux boissons. Veillez à effectuer un mouvement lent afin de conserver le pétillant du cocktail.
Décorer votre Gin tonic d’une rondelle de concombre ou d’orange, d’un zeste de citron ou de quelques baies.