Recettes

Archive pour la catégorie ‘Desserts’

Préparation : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 400 à 500 grs de mascarpone.
– 24 biscuits à la cuillère.
– 15 cl de café fort ou du chocolat.
– 4 cuillères à soupe de marsala.
– 3 œufs.
– 50 grs de sucre en poudre.
– 30 grs de cacao en poudre.
Préparation :
1 – Mélangez le café ou le chocolat avec deux cuillères à soupe de marsala dans une assiette creuse.
2 – Imbiber rapidement les biscuits de ce mélange et tapissez le fond d’une coupe ou d’un plat de service.
3 – Fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs.
4 – Quand le mélange blanchit et double de volume, ajoutez le mascarpone et le marsala restant et mélangez à nouveau.
5 – Montez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel, et incorporez les à la préparation.
6 – Versez cette crème sur les biscuits et renouvelez l’opération deux fois (biscuits et crème).
7 – Mettre au réfrigérateur environ 12 heures.
8 – Au moment de servir, saupoudrez largement de cacao en poudre.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 10 cuillères à soupe de farine.
– 8 cuillères à soupe de sucre semoule.
– 1 sachet de levure.
– 1 sachet de sucre vanillé.
– 1 litre de lait.
– 500 grs de pommes
Préparation :
1 – Mélangez farine, sucre, levure, lait et sucre vanillé au mixeur.
2 – Coupez les pommes en morceaux.
3 – Mélangez les pommes à la pâte.
4 – Beurrez un plat à cake et mettre le mélange.
5 – Faire cuire au four 30 mn TH 4-5.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 verres de farine.
– 1 1/2 verre de sucre en poudre.
– 1 sachet de levure.
– 1 sachet de sucre vanillé.
– 4 œufs.
– 250 grs de crème fraîche.
Préparation :
1 – Mélangez tous les ingrédients.
2 – Mettre le tout dans un plat à cake.
3 – Faire cuire 45 mn TH 4-5.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 à 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– pâte brisée.
– Crème : – 2 œufs entiers plus 2 jaunes d’œufs.
– 125 grs de sucre en poudre.
– 40 grs de farine.
– 1 verre de lait.
– beurre.
– 2 citrons.
Préparation :
1 – Délayez le tout avec un verre de lait pour obtenir une crème épaisse.
2 – Ajoutez un peu de beurre fondu et le jus de deuc citrons.
3 – Mettre le tout sur la pâte.
4 – Laissez cuire 35 à 40 minutes.
Si on veut, on peut battre les blancs en neige et les mettre dessus.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 200 grs de riz rond.
– 1 litre de lait.
– 100 grs de sucre en poudre.
– 40 grs de sucre vanillé.
– 3 cuillères à soupe de rhum.
– 1 œuf.
Préparation :
1 – Mettre dans une casserole le riz, le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
2 – Faire chauffer et remuez pendant 20 mn.
3 – En fin de cuisson, mettre l’œuf battu en entier et 3 cuillères à soupe de rhum.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 150 grs de chocolat noir.
– 4 œufs.
– 150 grs de sucre en poudre.
– 200 grs de beurre.
– 125 grs de crème fraîche.
– 2 cuillères à soupe de farine.
– 1 sachet de sucre  vanillé.
– sucre glace
Préparation :
1 – Mélangez dans un saladier, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
2 – Faîtes fondre le chocolat tout doucement dans un peu de beurre.
3 – Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs, puis ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche et la farine.
4 – Battez les blancs en neige très ferme et les incorporez au mélange.
5 – Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.
6 – Mettre à four tiède pendant 25 mn (TH 5).
7 – En le sortant du four, saupoudrez de sucre glace (facultatif).
Le secret de ce gâteau est d’être fondant au centre, grâce à la petite quantité de farine.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 grs de chocolat à cuire.
– 6 œufs.
– 2 cuillères à soupe de farine.
– 130 grs de beurre.
– 150 grs de sucre en poudre.
– un peu de lait.
Préparation :
1 – Faîtes fondre le chocolat avec un peu de lait. Laissez refroidir.
2 – Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez la farine.
3 – Faire fondre le beurre  et l’ajoutez aux œufs, sucre et farine.
4 – Puis mettre le tout au chocolat.
5 – Battre les blancs en neige et les ajoutez à la préparation.
6 – Faire cuire au four 45 mn à 200° C.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– Pâte brisée
– Fruits (rhubarbe,abricots etc)
– Crème : – 2 jaunes d’oeufs
– 100 grs de sucre en poudre
– 50 grs de farine ou 2 cuillères à soupe de maïzena
– 100 grs de crême fraîche
Préparation :
1 – Dans un plat à tarte, mettre la pâte brisée.
2 – Disposez les fruits sur la pâte à tarte.
3 – Versez le mélange de la crème sur les fruits.
4 – Mettre au four 30 mn TH 200°C.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 heure
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 200 grs de farine
– 4 œufs
– 150 grs de sucre en poudre
– 250 grs de pruneaux
– 1/2 litre de lait
– 1 pincée de sel
– (100 grs de beurre facultatif)
Préparation :
1 – Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, le sel.
2 – Faire une fontaine, ajoutez les oeufs entiers.
3 – Mélangez au fouet.
4 – Ajoutez le lait. On obtient une pâte similaire à la pâte à crêpes.
5 – Laissez reposer 1 heure.
6 – Ajoutez les pruneaux.
7 – Mettre au four 1 heure TH 3 à 4.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
2 œufs
50 g de sucre en poudre
30 g de farine
100 g de beurre
100 g de chocolat noir
1 noisette de beurre pour les ramequins
coulis de framboise (facultatif)
8 carrés de chocolat noir corsé
Préparation :

1 – Beurrez 4 ramequins
2 – Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
3 – Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
4 – Ajoutez la farine d’un coup et fouettez de nouveau.
5 – Dans un plat adapté, faites chauffer le beurre et le chocolat en morceaux pendant une minute au micro-ondes (ou dans une casserole à feu doux).
6 – Versez ensuite la première préparation dans le mélange chocolat/beurre. Mélangez à l’aide d’une spatule.
7 – Déposez dans 4 ramequins deux carrés de chocolat noir corsé l’un sur l’autre, et recouvrez ensuite chaque ramequin de la préparation.
8 – Faites cuire 10 minutes environ. Démoulez les ramequins délicatement en les retournant sur une petite assiette