Recettes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients (10 à 12 gaufres) :
– 250 grs de farine
– 2 oeufs
– 1/4 l de lait
– 75 grs de beurre
– 2 morceaux de sucre
– 10 grs de levure de boulanger
– 1 pincée de sel
– 1 verre à liqueur de cognac
– glace vanille
– chocolat
Préparation :
1 – Faire lever la levure en la laissant reposer 1/4 d’heure dans un verre d’eau avec 2 morceaux de sucre.
2 – Mélanger cette préparation aux oeufs et au beurre fondu.
3 – Ajouter ensuite le lait, la farine, le cognac et le sel en délayant jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
4 – Laisser reposer la pâte 3 heures avant la cuisson dans une pièce tiède.
5 – Avant de servir, garnir avec 2 boules de glace vanille et napper de chocolat chaud.
Elles peuvent aussi se déguster avec du sucre et de la confiture.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients (pour 10 à 12 gaufres) :
– 300grs de farine
– 1/2 l de lait
– 75 grs de sucre en poudre
– sel
– 100 grs de beurre
– 2 oeufs
– 10 grs de levure
Préparation :
1 – Mettre la farine dans une terrine ou un saladier, y faire un puits.
2 – Mettre le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs entiers.
3 – Délayer peu à peu avec le lait.
4 – Rajouter la levure.
5 – Laisser reposer la pâte 1 heure.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
–10 cl crème fraiche
-250g chocolat patissier
-10 cl lait
-1 cuillère à soupe de whisky
-1 cuillère à café de chocolat rapé
Préparation :
1 – Mettre le chocolat en morceaux, le lait et la crème fraîche dans le récipient et cuire 10 mn en battant 2 fois pendant la cuisson.
2 – Verser le whisky, le chocolat râpé et remuer.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
– 250 grs de chocolat à cuire
– 10 cl de lait
– 10 cl de crème fraîche
– 2 feuilles de menthe
Préparation :
1 – Mélanger le chocolat en morceaux avec la crème fraîche et le lait.
2 – Cuire 10 mn, en mélangeant deux ou trois fois pendant la cuisson.
3 – Pour finir, incorporer les feuilles de menthe en lamelles fines.
4 – Servir chaud.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
– 250 grs de chocolat au lait
– 50 grs de crème fraîche
– 10 cl de café fort
Préparation :
1 – Dans le récipient, mettre le chocolat en morceaux, le café froid, la crème et cuire 10 mn en fouettant de temps en temps.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 5 personnes) :
– 200 grs de sucre en poudre
– 60 grs de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
1 – Cuire 10 mn le sucre et l’eau ensemble, surveiller.
2 – Verser doucement un demi-verre d’eau en remuant et ajouter la crème fraîche.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes):
– 250 g de spaghetti
– 2 jaunes d’oeufs
– 150 g de lardons fumés
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– 40 grs de parmesan râpé
– sel, poivre
Préparation :
1 – Cuire les lardons 5 mn.
2 – A part, mélanger les jaunes d’oeufs, la crème et le fromage.
3 – Mettre à cuire 5 mn, en mélangeant.
4 – Déposer les lardons sur les pâtes, verser la sauce doucement dessus et servir.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 tranches de saumon
– 2 échalotes
– 2 cuillères de vin blanc
– 10 brins de cerfeuil
– 1 citron
– 20 grs de beurre
– 150 grs de crème fraîche
– 180 de crevettes décortiquées
– sel, poivre
Préparation :
1 – Mixer les crevettes avec le cerfeuil, la crème fraîche, le sel et le poivre.
2 – Prendre les échalotes émincées, les mettre dans la cocotte avec le beurre.
3 – Passer à couvert le tout 5 mn.
4 – Incorporer le poisson et le vin blanc, cuire 5 mn, tourner les tranches et laisser à nouveau 10 mn.
5 – Saler poivrer et laisser reposer 5 mn.
6 – Faire chauffer la sauce 5 mn.
7 – Servir les poissons avec un filet de citron et la sauce à part.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 tranches de saumon
– 2 citrons
– 1 bouquet d’estragon
– 40 grs de beurre
– sel, poivre
Préparation :
1 – Laver le saumon et l’essuyer
2 – Prendre le poisson et le faire mariner pendand 2 heures dans le jus de citron, le sel, le poivre et un peu d’estragon haché.
3 – Mettre les tranches sur le papier sulfurisé et sur, chacune, une noix de beurre, une rondelle de citron et une branche d’estragon.
4 – Fermer les papillotes et les cuire 20 mn.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients :

2 jaunes d’œufs
2 dl d’huile d’olive
1/2 citron
5 à 6 gousses d’ail
1 pomme de terre
sel, poivre

Préparation :
1 – Faire cuire la pomme de terre dans l’eau bouillante avec sa peau. Eplucher-la encore chaude.
2 – Prendre les gousses d’ail et les écraser dans un mortier.
3 – Puis ajouter la pomme de terre et ainsi réduiser-la en purée.
4 – Incorporer les jaunes d’oeufs.
5 – Saler et poivrer.
6 – Ajouter peu à peu l’huile d’olive en tournant avec le pilon.
7 – Terminer cette sauce en ajoutant le jus de citron.
Vous pouvez remplacer la pomme de terre par un morceau de mie de pain rassis mouillé avec du lait.