Recettes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 pâte brisée

4 tranches de jambon cru de Bayonne ou saucisse txistorra

3 tomates fraîches

2 oeufs entiers

150 ml de crème fraîche entière

1 à 2 poivrons (rouge et jaune)

70 g gruyère râpé ou de tomme de brebis Ossau Iraty en copeaux

1 cuillère à soupe huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

sel poivre

Préparation :

• Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
• Couper les tranches de jambon de Bayonne en lamelle et répartir sur le fond de pâte.
• Laver, épépiner les tomates et couper en morceaux. Faire de même avec le poivron. Émincer l’oignon.
• Mélanger les légumes et repartir sur les lamelles de jambon.
• Dans un bol, casser les œufs et ajouter la crème fraîche. Battre au fouet et verser sur la tarte.
• Répartir des tranches fines de saucisse txistorra sur le dessus

• Saupoudrer de gruyère râpé ou de copeaux de tomme de brebis, arroser d’huile d’olive et saupoudrer de piment d’Espelette. Enfourner durant 35 min.
• Servir et déguster !