Recettes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 00 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 200 ml de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 3 œufs
• 7 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation :

1. Commencez par chauffer le jus de citron et l’eau dans une casserole.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un bol, faites blanchir les jaunes d’œufs avec une partie du sucre en poudre et ajoutez la Maïzena®.
4. Versez le mélange de jus de citron chaud sur les jaunes d’œufs et mélangez bien.
5. Faites épaissir la préparation sur feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
6. Retirez du feu, versez dans un saladier et laissez refroidir en filmant au contact.
7. Montez les blancs en neige avec le sucre restant pour former une meringue ferme.
8. Incorporez délicatement la meringue à la préparation au citron.
9. Pochez la mousse dans des ramequins individuels et réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de déguster.

Suggestions

La mousse au citron est un dessert polyvalent qui peut être accompagné de diverses garnitures ou être incorporé dans d’autres recettes. Voici quelques suggestions pour personnaliser votre mousse au citron :

1. Ajoutez une touche de zeste de citron pour une saveur encore plus intense.
2. Servez la mousse avec des fruits rouges frais pour un contraste de saveurs et de couleurs.
3. Accompagnez-la de biscuits sablés ou de meringues pour ajouter une texture croustillante.
4. Utilisez-la comme garniture pour des tartes aux fruits ou des verrines gourmandes.
5. Variez les agrumes en remplaçant le citron par de l’orange ou du pamplemousse pour une twist original.