Recettes

Ingrédients :

• 250 grs de tomates pelées concassées
• 2 échalotes
• 20 grs de beurre
• 50 grs de vin blanc
• quelques goutte de tabasco
• sel
• poivre blanc

Préparation :

1 Faire revenir les échalotes ciselées dans le beurre et laisser dorer

2 Verser le vin blanc et ajouter les tomates pelées concassées.

3 Laisser mijoter 5 mn puis assaisonner avec le sel, le poivre blanc et quelques gouttes généreuses de tabasco.

4 Mixer au blender et passer au chinois étamine.