Recettes

Ingrédients :
2 Bars entiers
2 Citrons
2 Échalotes
Huile d’olive
1 botte de Persil
4 brins d’Aneth
Sel fin
Poivre noir 

Préparation :
1 – Préchauffer le four à 200°C.
2 – Vider, écailler et couper les nageoires des bars. Au besoin, le faire préparer par le poissonnier.
3 – Hacher le persil et l’aneth, ciseler les échalotes. Mélanger ces ingrédients dans un grand bol et ajouter un filet d’huile d’olive. Assaisonner.
4 – Tailler un citron en rondelles et presser l’autre en jus. Verser le jus de citron dans le bol d’herbes pour réaliser une vinaigrette.
5 – Placer les bars sur une grande plaque allant au four et les badigeonner avec la vinaigrette aux herbes.
6 – Ajouter deux tranches de citron à l’intérieur ainsi que sur chaque poisson. Enfourner pendant 20 minutes.

Conseil: Pour une cuisson au barbecue, compter 7 minutes de chaque côté.