Recettes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 10 abricots
• 4 oeufs
• 50 g de crème fraîche
• 20 g de beurre
• 50 cl de lait
• 150 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 2 càs d’amandes effilées
• 3 càs de poudre d’amandes

Préparation :

•  Coupez les abricots en deux en retirant les noyaux
•  Faites fondre le beurre dans une poêle
  et quand il est de couleur dorée, faites revenir les abricots pendant 10 minutes à feu moyen.
•  Versez dans une terrine 150 g de sucre, la farine, la crème fraîche, les oeufs, la poudre d’amande et 15 cl de lait.
•  Mélangez puis versez progressivement le reste du lait en remuant avec un fouet.
•  Beurrez un plat allant au four, répartissez les abricots poêlés sur le fond et versez la crème
  à flan dessus.
•  Mettez à cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  
  Saupoudrez d’amandes effilées 15 minutes avant la fin de cuisson.
•  Laissez refroidir avant de déguster.