Recettes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 55 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

100 g de beurre ramolli

140 g de sucre en poudre

2 citrons (zeste)

3 citrons (jus)

4 œufs de grosse taille

80 g de farine

500 ml de lait

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180C.
• À l’aide d’un batteur, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux, blanc et moelleux.
• Ajouter le zeste et le jus de citron.
• Incorporer les jaunes d’oeufs, un à la fois.
• Incorporer ensuite délicatement la farine et le lait à la préparation.
• Dans un bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à former des pics mous, puis incorporer délicatement au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
• Verser le mélange dans un moule rectangulaire d’environ 6 à 7 cm de profondeur.
• Placer le moule sur le lèche frite rempli d’eau froide, à mi-hauteur.
• Enfourner durant 50 à 55 min. Si le pudding brunit trop, recouvrir les dix dernières minutes de papier d’aluminium
• Sortir et laisser refroidir.
• Servir et déguster !