Recettes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 120 grs de beurre doux mou

• 180 grs de sucre

• 3 oeufs

• 1 citron jaune bio zeste et jus

• 160 grs de farine

• 8 grs de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 120g de Framboise de mon jardin congelées

• sucre glace

Préparation :

1- Beurrer et chemiser le moule fond et bord pour un bon démoulage.

2- Pesez les ingrédients, tamiser la farine, préchauffer le four à 180°C.

3- Clarifier les oeufs, battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

4- Travailler le beurre avec le sucre, le zeste et le jus de citron en pommade.

5- Ajouter les jaunes et continuer a travailler. Ajouter la farine tamisée et la levure et battre 1 mn pour avoir un appareil lisse.

6- Incorporer les blancs en neige en deux fois et verser la pâte dans le moule, lisser avec une spatule lisse.

7- Garnir généreusement avec  des framboises et enfourner pour environ 20 à 25 min selon vos fours.

8- Laisser tiédir avant de le démouler sur une grille, une fois refroidi complètement le saupoudrer de sucre glace en cachant une partie du centre avec une assiette.

9- Décorer avec quelques framboises restantes.