Recettes

Ingrédients pour 4 personnes :
– 200 g de filet de poulet
– 4 œufs
– 200 g de champignons de Paris
– 125 g de nouilles pour ramen
– 2 oignons tiges
– 1 litre d’eau
– 4 cm de gingembre frais pelé et râpé
– 1 cube de bouillon de poulet
– 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
– 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Préparation :
1 –  Cuire les œufs 8 minutes dans de l’eau bouillante. Les laisser refroidir un peu avant de les écaler et de les couper en deux.

2 – Cuire les nouilles selon les indications de l’emballage, les égoutter et réserver.
3 – Couper la barbe des oignons tiges, ôter la première peau et les tailler en rondelles.

4 – Dans une casserole, faire revenir les oignons avec le gingembre pelé et râpé pendant 3 minutes à feu moyen dans une cuillère à soupe d’huile de sésame.

5 – Verser l’eau, ajouter la sauce soja salée, le cube de bouillon de volaille, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.

6 – Nettoyer et émincer les champignons. Les cuire 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de sésame. Les réserver
7 – Dans la même poêle non nettoyée, déposer les filets de poulet. Les cuire 1 minute par face à feu vif puis baisser le feu, arroser de sauce soja sucrée et cuire 8 minutes à feu très doux (au minimum) et à couvert en les retournant régulièrement.
8 – Mettre les nouilles dans le bouillon, mélanger.
9 – Couper le poulet en lamelles.
10 – Répartir le bouillon et les nouilles dans 4 bols, puis le poulet, les champignons et les œufs.
11 – Parsemer de graines de sésame et de coriandre.