Recettes

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 gros pak choï coupés en 4 sur la longueur
– 380 ml d’eau
– 2 càs de fécule de maïs
– 10 ml de sauce soja
– 10 ml de sauce huitre
– 30 ml d’huile de sésame
– 600 g de blanc de poulet
– 30 ml de gingembre frais
– 6 oignons verts
– 10 ml de flocons de piment fort
– 2 càs de coriandre hachée

Préparation :
1 –  Blanchir les pak choï dans une casserole d’eau salée pendant 2 minutes, rafraîchir aussitôt et bien égoutter sur un papier absorbant. Couper les demi pak choï en juliennes et réserver.
2 – Dans un bol, mélanger l’eau, la fécule de maïs, la sauce soja et la sauce aux huîtres. Réserver.
3 – Chauffer l’huile de sésame dans un wok à chaleur moyen-vif.
4 – Ajouter les lamelles de poulet et le gingembre frais. Faire sauter rapidement pendant 2 minutes ou jusqu’à coloration.
5 – Ajouter les oignons verts, les flocons de piments forts ainsi que les juliennes de pak choï . Cuire 2 minutes.
6 – Ajouter les ingrédients liquides et amener à ébullition.
7 – Vérifier l’assaisonnement et ajouter la coriandre. Servir tel quel ou sur du riz vapeur.