Recettes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
8 œufs
3 pommes reinette
50 g de beurre
1/2 dl de crème fraîche
25 g de sucre en poudre
15 g de sucre glace
3 cl de Calvados
Sel et poivre du moulin

Préparation :
1 – Peler et évider les pommes avant de les couper en petits dés puis les faire sauter et dorer au beurre et au sucre pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude.
2 – Une fois dorés, laisser tiédir les dés de pommes avant d’ajouter la crème fraîche. Réserver.
3 – Dans un bol, casser et battre les œufs. Saler et poivrer à votre convenance.
4 – Verser les œufs battus dans une poêle préalablement beurrée.
5 – Une fois l’omelette cuite, la déposer sur un plat de service de forme allongée.
6 – Garnir le centre de l’omelette avec les dés de pommes.
7 – Replier les bords.
8 – Saupoudrer de sucre glace.
9 – Flamber l’omelette au Calvados.
10 – Servir immédiatement.