Recettes

1 – Épluchez et émincez les oignons, de manière à former des lanières.

2 – Versez dans une casserole avec l’huile d’olive. Faites fondre le tout pendant 5 min à feu moyen et en remuant pour que le mélange n’attache pas. Ajoutez le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.

3 – Coupez le boudin (cuit ou cru) en fines tranches en ayant enlevé la peau préalablement.

4 – Si votre boudin est cru, ajoutez-le à la casserole avec les raisins maintenant, sinon ajoutez-le plus tard juste pour le réchauffer. Ajoutez les raisins, baissez le feu, mélangez régulièrement. En cours de cuisson, si le mélange attache, ajoutez un peu d’eau. Laissez cuire 15 min. Salez et poivrez.

5 – Servez rapidement dans des cuillères apéritives et dégustez chaud.