Huîtres chaudes Façon Françoise
21 décembre 2011
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min + 2 min
Cuisson : 30 min + 2 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 24 huîtres
– 6 échalotes
– 20 g de beurre
– 20 cl de vin blanc (riesling)
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– gruyère râpé
– 20 g de beurre
– 20 cl de vin blanc (riesling)
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– gruyère râpé
Préparation :
1 – Éplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. Avant qu’elles ne commencent à colorer, ajouter le vin, laisser réduire.
2 – Poivrer puis mettre la crème. Verser un peu de préparation dans chaque huître (ouvertes et détachées de leurs coquilles), saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu’elles gratinent.
3 – Servir et déguster bien chaud.
Publié dans Coquillages
