Recettes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 4 mn 
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 500 g de langoustines crues
– 25 g de beurre
–  3 cl de cognac
– 2 échalotes
– 100 g de crème fraîche liquide
– 1/2 cuillère à café de curry en poudre
Préparation :
1 Décortiquez les langoustines et faites-les sauter dans le beurre chaud 3-4 minutes.
2 Arrosez de Cognac, flambez puis retirez de la poêle.
3 Disposez les échalotes  hachées dans la poêle et laissez-les fondre doucement. Mélangez le curry à la crème puis versez-la sur les échalotes. Laissez réduire un peu pour que la sauce épaississe.
4 Réchauffez les langoustines dans la crème quelques minutes puis servez.