Recettes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn 
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 kgs de moules
– 1 tête d’ail
– 1/4 harissa en tube
– du laurier
– du thym
– herbes de Provence
– 1 l d’huile d’olive
– 1 verre de citron ou pulco
Préparation :
1 – Dans une bouteille, mettre tous les ingrédients sauf les moules et laisser macérer pendant une semaine.
2 – Laver les moules.
3 – Allumer le barbecue.
4 – Mettre les moules dans un grand plat style poêle à paella.
5 – Quand les braises sont rouges, poser le plat sur la grille, puis après 10 mn, jeter le premier jus de cuisson.
6 – Puis au bout de 15 mn, arroser les moules avec l’huile d’olive dans laquelle vous aurez fait mariner les herbes.