Recettes

Ingrédients pour environ 12 bouchées :
– 195 gr de Tapioca express
– 2 Œufs Moyens + 1 Jaune pour Dorer
– 50 gr de Beurre Mou
– 10 cl de Lait
– ½ càc de Sel Fin
Préparation:
1 – Préchauffez le four à 180°C.
2 – Dans un bol, battez les œufs en omelette puis ajoutez le sel + le lait.
3 – Mettez le tapioca dans un cul-de-poule  et versez l’omelette, mélangez avec le bout de vos doigts puis ajoutez le beurre mou.
Malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule qui doit se décoller des parois. Laissez reposer 5 minutes.
4 – Sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé beurré, déposez en quinconce l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte formée en boule dans vos mains.
5 – Aplatissez chaque boule avec la paume de votre main si vous souhaitez une surface plane ou avec le dos d’une fourchette pour faire des striures.
6 – Dans un petit bol, battez à la fourchette le jaune d’œuf + 2 càs d’eau.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le jaune d’œuf sur les boules.
7 – Enfournez 20 minutes à 180°C, les bouchées vont gonfler.
Laissez-les refroidir , coupez-les en 2 horizontalement puis garnissez-les à votre guise.