Recettes

Préparation : 15 min 
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 6 gros morceaux de roussette
– 150 g de champignons frais
– 1 poignée de fines herbes hachées
– 2 échalotes
– 1 bouquet garni
– 2 verres de vin blanc type Muscadet
– beurre
– sel, poivre
Préparation :
Nettoyer et couper les champignons en fines lamelles.
Les faire étuver dans un peu de beurre.
Disposer le poisson dans un plat à gratin entouré des champignons, le saupoudrer de fines herbes et d’échalotes hachées.
Mouiller avec le vin, saler, poivrer.
Faire cuire au four 45 minutes à 200°.