Recettes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 60 grs de sucre en poudre
– 1/2 l de lait
– 4 jaunes d’œufs
– vanille
– 4 blancs en neige
– 1 cuillère à soupe de glace
– 1 pincée de sel
Préparation :
1 – Mélanger le lait, la vanille et mettre le tout à chauffer 15 mn.
2 – Battre les jaunes d’œufs et le sucre, puis incorporer doucement le lait et chauffer 5 mn.
3 – Déverser dans un saladier, fouetter et disposer les blancs en neige.
Pour les blancs en neige :
1 – Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter le sucre glace.
2 – Déposer des petits tas sur chaque assiette et mettre 30 secondes au micro-ondes.

Préparation: 20 mn
Cuisson : 40 à 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 100 grs de farine
– 100 grs de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 1/2 paquet de levure
– 2 oeufs
– 125 grs de beurre fondu
– 4 pommes coupées en 8
– 50 grs de raisins secs
Préparation :
1 – Dans un saladier, mettre le sucre, la farine, le sel et la levure.
2 – Ajoutez les oeufs un à un, le beurre fondu, les pommes coupées et les raisins trempés s’il y a lieu.
3 – Versez dans le moule beurré et faire cuire.
4 – Démoulez tiède, dégustez froid.
5 – Pour le faire briller, vous le badigeonnez au pinceau de confiture d’abricots.
Le gâteau mimosa se garde très bien pendant 3 jours au frais et peut ausi se congeler.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
– 80 grs de sucre en poudre
– 1 sachet de suvre vanillé
– 2 oeufs
– 100 grs de crème fraîche
– 50 grs de maïzena
– 1 cuillère à café de levure
– 500 grs de pommes ou poires
– 40 grs de raisins de corinthe
– 50 grs de beurre
Préparation :
1 – Dans une terrine, faire blanchir au fouet les sucres et les oeufs.
2 – Incorporez la crème et la maïzena cuillère par cuillère.
3 – Bien mélangez, ajoutez la levure.
4 – Pelez et émincez les pommes ou les poires.
5 – Les mélanger aux raisins puis aux 2/3 de la première préparation (mettre de côté le reste de la préparation qui sera utilisée en fin de cuisson).
6 – Beurrez un moule à tourte à bord fixe de 26 cm de diamètre environ.
7 – Le remplir avec la pâte obtenue.
8 – Faire cuire 15 mn à four chaud TH 200°C.
9 – Ajoutez le beurre fondu au reste de la préparation reservée, bien fouetter.
10 – Versez ce mélange sur la tarte déjà cuite.
11 – Remettre à four chaud 10 mn TH 230°C.
12 – Servir tiède.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
. 1 cuillère à café de levure
. 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
. 200 grs de farine
. 3 cuillères à soupe de lait
. 100 grs de beurre fondu
. 1 pincée de sel
– 1 oeuf
Préparation :
1 – Mélangez la farine et la levure.
2 – Faire une fontaine.
3 – Ajoutez le lait , le sucre, la pincée de sel, l’oeuf et le beurre fondu.
4 – Bien mélanger et faire une boule.
5 – Etalez la pâte  et la mettre dans un plat à tarte d’environ 26 cm de diamètre.
6 – Mettre au four pendant 30 à 40 mn TH 200°C.

Préparation : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 250 g de fraises
– 1 demi citron
– 50 g de sucre en poudre
– 10 cl d’eau minérale
Préparation :
1 – Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron.
2 – Mixer et rajouter l’eau au fur et à mesure.
3 – Passer au chinois étamine pour éliminer les pépins.
Parfait pour accompagner tous vos desserts, en particulier la glace vanille.

Préparation : 20 mn
Ingrédients (pour 1/2 litre de coulis) :
– 750 grs de framboises
– 80 grs de sucre
– 1 citron
Préparation :
1 – Triez les framboises sans les laver (afin de ne pas altérer le goût).
2 – Mixez-les.
3 – Puis passez-les au presse-purée (grille fine) ou versez-les dans une passoire et à l’aide d’une cuillère, pressez-les bien.
4 – Mélangez cette purée de framboises avec le sucre et le jus de citron.
Gardez-le au réfrigérateur avant de le déguster.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 500 grs de framboises
– 200 grs de sucre
– 200 grs d’eau
Préparation :
1 – Porter l’eau et le sucre à ébullition.
2 – Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.
3 – Passer le coulis au tamis afin d’oter les pépins.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour le gâteau :
– 150 grs de farine
– 75 grs de sucre
– 1/2 paquet de levure
– 3 oeufs
-10 cl de lait
Pour la crème :
– 100 grs de beurre
– 2 jaunes d’oeufs
– amandes éffilées
– 4 poires
– 4 cuillères à soupe de sucre
– coulis de framboises ou de chocolat
Préparation :
1 – Mélangez la farine, le sucre, les oeufs en entiers et la levure.
2 – Ajoutez le lait (comme pour une pâte à crêpes).
3 – Versez la pâte dans un moule à tarte.
4 – Répartir les poires en morceaux.
5 – Mettre au four TH 7 pendant 20 mn.
6 – Faire la crème.
7 – Faire fondre le beurre, ajoutez les jaunes d’oeufs, le sucre et les amandes.
8 – Versez sur le gâteau et le remettre au four 10 mn.
9 – Servir avec un coulis de framboise ou de chocolat.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients  (pour 6 personnes) :
– 6 tranches de pain de mie
– 3 oeufs
– 1 boîte de crevettes décortiquées
Béchamel :
– 40 grs de beurre
– 30 grs de farine
– 4 dl de lait
– sel
– poivre
– 1 pincée de curry
Préparation :
1 – faire durcir les oeufs.
2 – Préparez la béchamel.
3 – Faire fondre le beurre, lorsqu’il commence à mousser, délayez la farine en remuant vivement sur feu doux avec une spatule en bois, versez peu à peu le lait tièdi en continauant à remuer.
4 – A joutez le sel, le poivre et le curry.
5 – Portez à ébullition toujours en remuant.
6 – Dans une assiette creuse, écrasez les jaunes d’oeufs, coupez les blancs en dés.
7 – Ajoutez les crevettes, la béchamel et bien mélanger le tout.
8 – Mettre la préparation sur les tranches de pain de mie.
9 – Passez les toasts au four chaud TH 7 .
10 – Laissez dorer quelques minutes, les servir bien chauds et saupoudrez d’un peu de persil.