Recettes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 150 grs de chocolat
• 50 cl de lait
• 4 jaunes d’oeufs
• 90 grs de sucre en poudre
• 45 grs de farine
• 20 cl de crème fouettée
• 80 grs de beurre ramolli

Préparation :

1 Préparer la crème pâtissière : porter à frémissement le lait dans une casserole.

2 Dans une jatte, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre et la farine jusqu’à blanchissement.

3 Arroser avec le lait frémissant sans cesser de fouetter, reverser dans une casserole et faîtes épaissir à feu moyen, sans cesser de mélanger. Couper le feu.

4 Râper grossièrement le chocolat, puis incorporer-le en trois fois, pour bien émulsionner la préparation. Ajouter le beurre et fouetter vigoureusement.

5 Monter la crème en chantilly, puis incorporer-la délicatement.

6 Verser dans une jatte et réserver au réfrigérateur.