Recettes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (6 personnes) :

• 1 kg de lamelles de seiche

• 1 oignon

• 3 gousses d’ail

• 12 cl vin blanc

• 6 cl cognac ou armagnac

• 500 grs de tomates pelées 

• 1 boîte concentré tomate

• 3 poivrons

• 1 chorizo

• 20cl crème liquide

Préparation :

1 Faire revenir l’oignon émincé et ail écrasé dans un peu d’huile d’olive.

2 Déglacer au vin blanc et cognac.

3 Laisser réduire 2 min.

4 Ajouter un verre d’eau

5 Ajouter tomate + poivrons en lamelles + concentré tomate .

6 Laisser cuire 5 min à feu moyen.

7 Laisser cuire 5 min à feu moyen.

8 Ajouter le chorizo coupé en rondelle.

9 Laisser cuire 30 min à feu doux et couvert.

10 5 min avant la fin de cuisson ajouter la crème.