Recettes

Préparation : 15 mn

Cuisson :10 mn

Ingrédients

 / pour 12 personnes

• 1 boudin blanc
• une noisette de beurre
• 1 pomme (reine des reinettes)
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe d’eau
• cannelle en poudre

PRÉPARATION

1. 1Peler la pomme, retirer trognon et pépins. La couper en morceaux puis placer dans une casserole avec l’eau, laisser cuire à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque les morceaux de pommes sont cuits ajouter la cassonade et une cuillère à café de cannelle puis laisser cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et écraser grossièrement à la fourchette.
2. 2Dans une poêle faire fondre un peu de beurre puis cuire le boudin, préalablement coupé en rondelles, sur les deux côtés (vous pouvez ou non retirer la peau du boudin).
3. Pour finirDisposer un peu de compote tiède dans les cuillères puis les rondelles de boudin par dessus, enfin parsemer d’un peu de cannelle moulue.