Linguines à la Sicilienne

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour  4 personnes :
350g de linguines
700g de coques (ou palourdes)
700g de langoustines (ou gambas)
3cl de vin blanc
2 gousses d’ail
½ botte de persil plat
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de câpres
130 g de tomates cerises
1 piment oiseau
1 pot de crème fraîche légère Bridélice
Préparation :
Commencez par faire cuire les linguines dans une grande casserole d’eau salée, égouttez-les, versez-les dans un plat et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive pour qu’ils n’attachent pas.
Ensuite émincez les deux gousses d’ail et ciselez le persil plat.
Puis prenez le piment, coupez-le en deux, retirez les graines et ciselez-le aussi.
Enfin, coupez les tomates cerises en deux.
Faîtes chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez les coques et les langoustines entières.
Puis les 3cl de vin blanc, l’ail, le persil et le piment émincés, et pour finir les tomates cerises et 1 cuillerée à soupe de câpres.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
Vous n’avez plus qu’à rajouter les pâtes pour les réchauffer.
Dressez dans une assiette et déposez au centre de l’assiette une grosse cuillère à soupe de crème fraîche légère Bridélice, afin d’apporter douceur, onctuosité et de mettre en valeur votre plat.

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