Soufflé au jambon et fromage

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn à 40 mn

Ingrédients :
50 g de beurre
50 g de farine
5 œufs
100 g de gruyère râpé
125 g de jambon
4 dl de lait sel et poivre.
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole délayez-y la farine mouillez avec le lait et laissez cuire quelques minutes en remuant.
Assaisonnez et incorporez hors du feu les jaunes d’œufs le fromage râpé et le jambon haché très finement.
Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à votre préparation tiédie.
Beurrez un moule à soufflé versez-y l’appareil et faites cuire au four moyen une demi-heure environ.
Servez à la sortie du four.

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