Soufflé aux courgettes
2 mars 2012
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
3 courgettes
Faire cuire les courgettes à l’eau salée et bien les égoutter une fois cuites.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
Réduire les courgettes en purée, ajouter les 2 jaunes d’oeufs, la maïzena, sel poivre et bien mélanger.
Ajouter le gruyère râpé et la crème fraîche et les blancs en neige.
Faire gratiner environ 20 min a 180°.
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