Recettes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 4 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 150 grs de chocolat noir
– 4 blancs d’oeufs
– 100 grs de sucre
– 29 cl de lait
– 2 cl de grand marnier
– 1 pincée de sel
Préparation :
1 Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez le sucre en continuant de fouetter.
2 Prélevez des quenelles de blancs en neige avec deux cuillères à soupe. Déposez-les à la surface de l’eau frémissante. 3 Laissez pocher 2 minutes, retournez-les et laissez-les cuire encore 2 min. Egouttez-les sur un linge.
4 Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Faites fondre doucement. Ajoutez le Grand Marnier et le lait chaud.
5 Répartissez la sauce chocolat dans des coupes, posez les iles dessus.Décorez de coupeaux de chocolat et servez.