Recettes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 aubergines
– 4 courgettes
– 4 poivrons (2 rouges, 2 verts)
– 6 tomates
– 4 oignons
– 2 gousses d’ail
– sel, poivre
– 1/2 mignonnette d’huile d’olive
– persil
– basilic
– 1 mignonette de vin blanc sec
Préparation :
1 – Préparez tous vos légumes, coupez-les en rondelles, sauf les poivrons que vous coupez en morceaux.
2 – Faites fondre les oignons dans la matière grasse et ajoutez les courgettes, les aubergines, l’ail, les tomates, les poivrons, le basilic et le persil.
3 – Mouillez avec le vin blanc, assaisonnez et laissez mijotez doucement pendant 30 mn.