Archive pour la catégorie ‘Tarte salée’
Quiche aux courgettes et aux brocolis
13 janvier 2012
Cuisson : 40mn
Ingrédients :
400 g de courgettes
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C. Nettoyer les légumes. Couper les courgettes en fines rondelles et les brocolis en petits bouquets.
Faire précuire les légumes à la vapeur une dizaine de minutes. Battre les jaunes d’oeufs en omelette et y ajouter la crème.
Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Faire ensuite revenir à la poêle pendant quelques minutes. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Mélanger soigneusement les oeufs battus et la crème avec les oignons et les légumes, saler, poivrer et verser le tout dans le moule à tarte.
Parsemer la quiche de parmesan (préalablement râpé). Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Servir votre quiche avec une salade verte.
Publié dans 
Gnocchis en tartelettes
14 juillet 2011
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– pâte brisée pour 6 Fonds (250 gr environ)
– 1/2 litre de lait
– 80 semoule
– 50 grs de beurre
– 60 grs de gruyère
– 2 oeufs
– sel, poivre
Préparation :
1 – Avec une pâte brisée, préparez d’abord les croûtes de tartelettes et pour qu’elles ne se déforment pas, faites cuire la pâte entre deux moules.
2 – Dans le lait bouillant où vous aurez ajouté beurre, sel et poivre, versez la semoule et faites cuire pendant 5 mn sans cesser de remuer.
3 – Lorsque la semoule commence à se détacher de la casserole, ajoutez 40 grs de gruyère râpé et les oeufs l’un après l’autre en travaillant bien.
4 – Pour finir, garnissez chaque tartelette de semoule, saupoudrez de gruyère et coiffez d’une noisette de beurre. Faites cuire 10 mn à four chaud.
