Recettes

Archive pour la catégorie ‘Glaces’

Préparation : 20 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– glace vanille  (1/2 l achetée ou préparée vous-même)
– 250 grs de fraises
– 2 mignonnettes de gelée de groseilles
– 50 grs d’amandes effilées grillées
– 250 grs de crème fraîche battue en chantilly
– 50 grs de sucre en poudre
Préparation :
1 – Préparez votre glace.
2 – Faites une chantilly avec  avec 250 grs de crème fraiche très froide. Attention, celle-ci doit avoir la consistance d’une crème anglaise. Si elle est trop épaisse, délayez-la avec de l’eau glacée.
3 – Travaillez cette crème au fouet ou au batteur. Lorsque le mélange fait le bec au bout du fouet, ajoutez 50 grs de sucre. La chantilly est prête.
4 – Déposez dans chaque timbale, 1 ou 2 boules de glace, entourez de fraises et nappez de gelée de groseilles délayée d’un peu d’eau.
5 – Saupoudrez d’amandes grillées et servez décoré avec la chantilly.
Suggestion :
Vous pouvez accommoder de cette façon aussi bien des framboises que des pêches ou des ananas.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
– 3 citrons d’on 1 zeste
– 200 grs de sucre pour faire 1/2l de sirop
– 2 blancs d’oeuf
Préparation :

Préparation : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 15cl d’eau
– 2 citrons
– 180 grs de sucre
– 2 blancs d’oeuf
– 60cl de crème fraiche
Préparation :
1  Faites chauffer dans une casserole tout le zeste et le jus des deux citrons, l’eau, le sucre et remuez bien jusqu’à l’ébullition.
2 Faites mijoter 5 minutes et battez les blancs en neige. Incorporez-les au sirop chaud et laissez refroidir.
3 Ajouter la crème et passez à la sorbetière.

Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de cerises bien mûres
– 125 g de sucre
– 12 cl d’eau
– 1/4 de citron
– 1 cuillère à soupe de kirsch
Préparation :
1 Laver, dénoyauter et mixer les cerises avec le jus du citron pressé.
2 Dans une casserole, préparer le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre, puis laisser refroidir.
3 Mêler les cerises hachées au sirop, bien mélanger et les disposer dans une sorbetière.
4 Verser le kirsch lorsque la glace est quasiment prise.
5 Former ensuite des boules, puis servir à la coupe avec des fruits frais ou des fruits au sirop.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 250 g de framboises
– 8 boules de glace à la vanille
– 40 cl de coulis de framboises
– 4 cuillères à soupe de gelée de groseilles
– 40 g d’amandes effilées
Préparation :
1 Faire fondre la gelée de groseilles. Laisser refroidir. Déposer quelques framboises au fond de chaque coupe et répartir le coulis.
2 Ajouter 2 boules de glace par coupe. Décorer avec les framboises restantes et la gelée fondue. Déposer les amandes effilées (grillées ou non).
Pour finir… La vraie recette : « pêche melba » ne contient pas de chantilly mais vous pouvez en ajouter…