Recettes

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 55 min

Temps total : 1 h 20 min

Ingrédients : 6 personnes

Streusel :

125 g de farine

120 g de sucre de canne

55 g de cassonade

100 g de beurre

1 pincée de cannelle

Gâteau :

100 g de beurre ramolli

100 g de sucre de canne

3 gros œufs

1/2 sachet de levure

160 g de farine

3 cuillères à soupe de lait

4 pommes

Streusel :

• Mettre la farine, le sucre de canne, la cassonade, le beurre mou en morceaux dans un bol.
• Remuer grossièrement jusqu’à obtenir une texture de crumble.
• Déposer sur un plan de travail muni de papier sulfurisé.
• Envelopper afin d’obtenir une boule de pâte et mettre environ 30 min au réfrigérateur.

Gâteau :

• Dans un grand bol, mettre le sucre de canne et le beurre ramolli.
• Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
• Ajouter les œufs et bien mélanger.
• Ajouter la farine tamisée avec la levure au préalable.
• Mélanger à la spatule et ajouter le lait tout en remuant.
• Laver, peler, enlever le trognon et couper les pommes en tranches fines.

Assemblage :

• Verser la moitié de la pâte dans un moule muni de papier sulfurisé et légèrement beurré de 20 cm de diamètre.
• Répartir par dessus la moitié des tranches de pommes.
• Recouvrir avec le restant de pâte et disposer l’autre moitié de tranches de pommes.
• Émietter le streusel sur les pommes.
• Préchauffer le four (statique) à 200°C.
• Enfourner durant 55 à 60 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
• Sortir et laisser refroidir.
• Servir et déguster !