Recettes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn + 10 mn pour le gratin

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 350 grs de tagliatelles fraîches
– 2 courgettes
– 1 aubergine
– 1 poivron vert et 1 poivron rouge ou jaune
– sel, poivre
– huile d’olive
– paprika
– piment doux ou fort suivant les goûts
– 100 grs de gruyère râpé

Préparation :
1 – Coupez les courgettes, les poivrons et l’aubergine en gros morceaux.
2 – Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faîtes revenir les poivrons, puis les courgettes et l’aubergine.
3 – Assaisonnez, remuez et recouvrez d’un couvercle. Laissez cuire.
4 – Un peu avant la fin de la cuisson des légumes, faites cuire vos pâtes fraîches.
5 – Beurrez un plat à gratin.
6 – Quand les pâtes ainsi que les légumes sont cuits, dans le plat à gratin, déposez un peu de pâtes, recouvrir de légumes puis mettre le reste de pâtes.
7 – Parsemez de gruyère.
8 – Faire gratiner 10 mn au four.