Recettes

Ingrédients :
40 ml de rhum blanc
20 ml de liqueur de fleurs de sureau
20 ml de jus de citron vert
1 cuillère à café de sucre

Préparation :
1 – Mettez votre sucre et votre jus de citron vert fraîchement pressé dans un shaker et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2 – Versez votre liqueur de fleurs de sureau et le rhum blanc.
3 – Ajoutez de la glace dans votre shaker et agitez vigoureusement jusqu’à ce que la boisson soit bien refroidie.
4 – Versez dans une coupe rafraîchie à travers une passoire à mailles fines.

Ingrédients :
25 ml de liqueur de fleurs de sureau
45 ml de tequila
20 ml de jus de citron vert
1 quartier Une tranche de citron vert pour garnir

Préparation :
1 – Mélangez la liqueur de fleurs de sureau, la tequila et le jus de citron vert frais dans un shaker.
2 – Ajoutez de la glace dans le shaker et agitez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi.
3 – Filtrez à l’aide d’une passoire dans un verre à whisky avec beaucoup de glaçons.
4 – Garnissez avec une tranche de citron vert.

Ingrédients :
20 ml de liqueur de fleurs de sureau
40 ml de gin
Eau tonique
Tranche de citron vert
Herbe aromatique au choix pour garnir

Préparation :
1 – Remplissez un verre highball avec des glaçons.
2 – Versez la liqueur de fleurs de sureau et le gin.
3 – Complétez avec de l’eau tonique.
4 – Remuez délicatement pour mélanger tous les ingrédients.
5 – Ajoutez deux quartiers de citron vert
6 – Ajoutez du basilic frais

Ingrédients :
40 ml de liqueur de fleurs de sureau
60 ml de Prosecco
60 ml d’eau gazeuse
8 à 10 feuilles de menthe
Une tranche de citron vert pour garnir
Un brin de menthe pour garnir

Préparation :
1 – Mettez des glaçons dans un verre à vin.
2 – Versez la liqueur St‑Germain et ajoutez environ huit feuilles de menthe.
3 – Complétez avec du vin pétillant et de l’eau pétillante.
4 – Remuez la boisson pour mélanger tous les ingrédients.

Ingrédients :
40 ml de liqueur de fleurs de sureau
60 ml de Brut Prosecco
60 ml d’eau pétillante
1 Un zeste de citron

Préparation :
1 – Versez la liqueur de fleurs de sureau sur la glace dans votre verre.
2 – Complétez de Prosecco et d’eau pétillante.
3 – Remuez bien la boisson.
4 – Pressez délicatement un zeste de citron pour compléter votre boisson.

Ingrédients :
500g de filets de saumon de Norvège, désarêté et sans peau
400g de pommes de terre
3 poireaux
3 carottes
1.5l d’eau
1 oignon
1 cuillère à soupe de fumet de poisson
200ml de crème fraîche
1 citron
1 bouquet d’aneth
2 feuilles de laurier
1 noix de beurre
1 cuillère à café de grains de poivre noir
sel

Préparation :
1 – Commencez par préparer les légumes. Ciselez finement l’oignon. Coupez les poireaux en fines lamelles et lavez-les correctement. Épluchez et coupez les carottes en rondelles puis coupez les pommes de terre en cubes.
2 – Coupez le saumon de Norvège frais en gros cubes.  Dans une grande casserole, faites suer les oignons dans du beurre, ainsi que les poireaux et les carottes sans les faire colorer.
3 – Ajoutez les pommes de terre, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Versez l’eau et rajoutez le fumet de poisson.
4 – Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
5 – Juste avant de servir, ajoutez les morceaux de saumon et la crème. Laissez frémir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Attention à ne pas faire bouillir la crème.
6 – Couvrez et attendez encore 5 minutes.
7 – Pour finir, équeutez et ciselez l’aneth. Servez dans un bol et finissez avec de l’aneth, du poivre noir et un filet de jus de citron pour le pep’s.

Préparation : 30 mn

Cuisson : 10 à 12 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour la génoise :

– 4 œufs

– 100 g de sucre

– 100 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème au mascarpone :

– 250 g de mascarpone

– 20 cl de crème liquide entière

– 50 g de sucre glace

– Arômes au choix (vanille, café, chocolat, fruits rouges, etc.)

Pour la décoration :

– Fruits frais

– Chocolat râpé

– Sucre glace

réparation :

La génoise :

Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez farine et levure tamisées, mélangez délicatement, et enfournez à 180°C pendant 10-12 min. Laissez refroidir.

La crème :

Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et les arômes. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement.

Le montage :

Étalez la crème sur la génoise et roulez. Réfrigérez au moins 2h. Décorez selon vos envies.

Ingrédients :
2,5 cl de vodka
1,5 cl de crème de cassis
1 cl de sirop de sucre
2,5 cl de jus de citron
Vin mousseux

Préparation :
Frapper au shaker avec quelques glaçons tous les ingrédients sauf le champagne.
Filtrer dans un verre rempli de glaçons puis compléter le verre avec le champagne.
Décorer avec une tranche de citron et une mûre.

Histoire :
Le Russian Spring Punch a été inventé à Londres par Dick Bradsell dans les années 1980. Bradsell, bien qu’il ne se souvienne pas du club dans lequel il travaillait lorsqu’il a eu l’idée de ce cocktail, explique qu’il l’a créé pour un groupe d’amis qui souhaitaient organiser une fête en dépensant peu d’alcool. Les invités ont reçu de la vodka, de la crème de cassis, du sucre liquide et du jus de citron, et ont été invités à apporter leur propre vin mousseux de chez eux. Le nom vient de l’utilisation de la vodka (une boisson russe) et du fait que le cocktail est un « Collins » (Les Collins ont pour base le jus de citron, le sucre en poudre, l’eau gazeuse et un alcool.)

Ingrédients :
4 cl de gin
2 cl de triple sec
1 cl de jus de citron jaune

Préparation :
Mettre tous ces ingrédients dans un shaker avec de la glace pilée, secouer vigoureusement puis servir dans un verre à cocktail

Histoire :
Le white lady est un cocktail dont la couleur est blanche et le goût sec.
Il fut inventé en 1919 au Harry’s New York Bar à Paris

Ingrédients :
3 cl de gin
1,5 cl de jus de citron jaune
1,5 cl de sirop de sucre
6 cl de champagne

Préparation :
Passer les 3 premiers ingrédients au shaker avec des glaçons. Verser dans une flûte à champagne, et compléter avec du champagne en mélangeant très doucement. Garnir éventuellement d’une rondelle ou d’une zeste de citron.

Histoire :
Une première version « 75 » de ce cocktail est créée en 1915, par le barman écossais Harry MacElhone du Harry’s New York Bar de Paris, avec un mélange d’absinthe, calvados, gin, grenadine, et jus de citron. Très populaire pendant la Première Guerre mondiale, il est nommé d’après l’effet détonnant d’un obus de pièce d’artillerie canon de 75 mm modèle 1897 de l’armée française et des Alliés, avec une probable allusion à Paris (75). Il le publie en 1923 dans son guide des cocktails Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails.

La version actuelle du French 75, avec du gin et du champagne, apparaît en 1927 dans le guide Here’s How, de Judge Jr’s.