Recettes

Archive pour la catégorie ‘Desserts’

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 250 g de framboises
– 8 boules de glace à la vanille
– 40 cl de coulis de framboises
– 4 cuillères à soupe de gelée de groseilles
– 40 g d’amandes effilées
Préparation :
1 Faire fondre la gelée de groseilles. Laisser refroidir. Déposer quelques framboises au fond de chaque coupe et répartir le coulis.
2 Ajouter 2 boules de glace par coupe. Décorer avec les framboises restantes et la gelée fondue. Déposer les amandes effilées (grillées ou non).
Pour finir… La vraie recette : « pêche melba » ne contient pas de chantilly mais vous pouvez en ajouter…

Préparation : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 400 grs de framboises
– 200 grs de crème fraîche ou fromage blanc (allégé à 10 % ou 20%)
– Un petit peu de lait
– 2 grosses cuillères à soupe de confitures de fruits rouges
-1/2 citron
Préparation :
1 Mettre quelques framboises de côté pour le décor final.
2 Déposer les 2/3  des framboises dans le mixeur avec 1/2 jus de citron, la crème fraîche ou le fromage blanc et un petit peu de lait.
3 Mixer le tout à vitesse lente pendant 1 à 2 minutes.
4 Ajouter le reste de framboises et la confiture à ce mélange mousseux.
5 Remplir des verrines et les mettre au réfrigérateur.
6 Au moment de servir, mettre 1 ou 2 framboises au dessus et mettre quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Préparation : 35 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
5 œufs
150 g de sucre
125 g de farine
25 g de cacao
beurre
sucre glace
Préparation :
1 – Battre au fouet électrique les oeufs et le sucre durant 1 mn, puis les mettre à chauffer pendant 5 mn (au micro-ondes : 1 mn) et battre à nouveau 8 mn (le volume doit doubler).
2 – Faire fondre le chocolat avec l’eau pendant 5 mn, puis incorporer le beurre.
3 – Battre les oeufs et le sucre puis ajouter la farine, la levure et le beurre/chocolat.
4 – Déposer une feuille sulfurisé beurré dans le fond du moule et verser la préparation dedans.
5 – Cuire 10 mn.
6 – Pour le glaçage, mettre l’eau et le chocolat à fondre 5 mn, puis mettre la crème, le sucre glace et mélanger.
7 – L’étaler sur le gâteau et sur les côtés.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
– 1 yaourt
– 2 pots de sucre
– 3 pots de farine
– 1 pot d’huile
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure
– 3 œufs entiers
Préparation :
1 – Dans une terrine, mettez le contenu d’un yaourt. Gardez le pot de yaourt qui vous servira de mesure pour les autres ingrédients.
2 – Ajoutez 2 mesures de sucre. Puis incorporez les oeufs entiers, en mélangeant bien avec une spatule pour obtenir une pâte bien lisse.
3 – Ajoutez l’huile et continuez de mélanger.
4 – Versez la farine. Vous devez obtenir une pâte plus épaisse et sans grumeaux.
5 – Ajoutez le sucre vanillé et la levure.
6 – Prendre un moule à cake ou un moule à savarin. Beurrez votre moule et versez votre préparation.
7 – Enfournez TH 6-7 ou 180° à 200° et laissez cuire 30 à 40 mn.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
750 g de cerises bien mûres
100 g de farine
1/2 sachet de levure en poudre
4 œufs
125 g de sucre
2 pincée de sel
25 g de beurre
25 cl de lait
1 sachet de sucré vanillé
Préparation :
1 – Préchauffer le four à 180°C. Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises. Réserver.
2 – Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes.Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.
3 – Beurrer un plat à gratin. Disposer les cerises dans le plat et verser le mélange dessus. Enfourner et cuire 45 mn à 180°C.
4 – Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.
Servir tel quel, tiède, ce clafoutis ne se démoule pas.

Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 75 grs de semoule de blé
– 50 grs de sucre semoule
– 50 grs de raisins secs
– 1/2 l de lait
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 1 œuf
– 1 picée de sel
Préparation :
1 – Porter le lait à ébullition avec le sel pendant 10 mn.
2 – Jeter en pluie la semoule et le sucre en remuant et cuire 5 mn.
3 – Faire gonfler les raisins à l’aide du rhum en les chauffant un peu ensemble.
4 – Les ajouter à la préparation ainsi que l’oeuf et 2 cuillères de lait froid.
5 – Verser du caramel dessus et servir.

 
 
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 100 grs de sucre en poudre
– 4 blancs d’oeufs
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère de sucre de glace
Préparation :
1 – Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, puis ajouter le sucre glace.
2 – Déposer des petits tas dans une assiette.
3 – Mettre au micro-ondes 30 secondes.
Le caramel :
1 – Mélanger le sucre et l’eau et cuire 10 mn en surveillant.
2 – Verser le caramel sur les blancs en neige et servir.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 60 grs de sucre en poudre
– 1/2 l de lait
– 4 jaunes d’œufs
– vanille
– 4 blancs en neige
– 1 cuillère à soupe de glace
– 1 pincée de sel
Préparation :
1 – Mélanger le lait, la vanille et mettre le tout à chauffer 15 mn.
2 – Battre les jaunes d’œufs et le sucre, puis incorporer doucement le lait et chauffer 5 mn.
3 – Déverser dans un saladier, fouetter et disposer les blancs en neige.
Pour les blancs en neige :
1 – Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter le sucre glace.
2 – Déposer des petits tas sur chaque assiette et mettre 30 secondes au micro-ondes.

Préparation: 20 mn
Cuisson : 40 à 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 100 grs de farine
– 100 grs de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 1/2 paquet de levure
– 2 oeufs
– 125 grs de beurre fondu
– 4 pommes coupées en 8
– 50 grs de raisins secs
Préparation :
1 – Dans un saladier, mettre le sucre, la farine, le sel et la levure.
2 – Ajoutez les oeufs un à un, le beurre fondu, les pommes coupées et les raisins trempés s’il y a lieu.
3 – Versez dans le moule beurré et faire cuire.
4 – Démoulez tiède, dégustez froid.
5 – Pour le faire briller, vous le badigeonnez au pinceau de confiture d’abricots.
Le gâteau mimosa se garde très bien pendant 3 jours au frais et peut ausi se congeler.