Recettes

Archive pour la catégorie ‘Crèmes sucrées’

Préparation : 5 mn
Cuisson : 1mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 150 grs de beurre (ramolli)
– 200 grs de sucre glace
– 70 grs de chocolat pâtissier
– 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
1 – Faire fondre le chocolat au micro-onde avec 1 cuillère à soupe d’eau. Procéder par intervalles de 10 secondes, en remuant entre chaque jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et brillant.
Ne pas le laisser bouillir ou durcir .
2 – Dans un robot ménager (ou avec une cuillère en bois), travailler le beurre en pommade puis incorporer le sucre glace et le chocolat fondu. Ajouter le lait.
Bien mélanger le tout… c’est prêt ! Si vous n’utilisez pas la crème au beurre immédiatement, conservez-la au frigo.

Préparation : 2 mn
Cuisson : 5 mn

• Ajouter au choix le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en 2 et
  dont vous aurez gratter les graines avec la pointe d’un couteau ou l’extrait de
  vanille (1 cuillère à café).
  Battre vivement 1 mn pour dissoudre le sucre.
  Ajouter la maïzena.
  Mélanger de façon bien homogène. Mettre le tout dans le lait que vous avez déjà fait chauffer.
  Bien mélanger en raclant le fond de la casserole.
• Mettre à cuire pendant 5 mn en remuant sans arrêt.
  Laisser refroidir la crème dans la casserole en remuant régulièrement pour avoir
  la texture d’une crème semi fluide.
  Couler la crème dans des raviers ou des petits pots individuels.
  Réserver au réfrigérateur.

Préparation : 2 mn
Cuisson : 5 mn

Préparation : 2 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 10 pots de 125 ml :

Préparation : 15 mn
Ingrédients :
Pour 1/2 litre de crème chantilly :
-1/2 litre de crème dites fleurette ou crème liquide (si vous n’avez que de la crème épaisse, déliez-la avec du lait bien froid)
– 50 grs de sucre semoule
– quelques gouttes d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
Préparation :
1 – Versez votre crème dans un grand saladier et installez-la pour 5 minutes au congélateur.  C’est le petit truc pour ne pas la rater.
2 – Au fouet ou au batteur, montez-la bien ferme, lorsqu’elle sera presque finie ajoutez le sucre et l’extrait de vanille (ou sucre vanillé) et finir de battre.
3 – Voilà c’est déjà fini ! vous pourrez parfumer cette crème au rhum, au café, au grand-marnier, au kirsch etc. Le côté pratique étant que vous pourrez ajouter ces parfums au début de la préparation car cela n’empêchera pas la crème de monter.

Préparation : 5 mn + 2h de repos minimum

Ingrédients (pour 1/2 litre) :
– 50 cl de crème fraîche liquide (attention, pas  de crème allégée, c’est la matière grasse qui fait que la chantilly prend)
– 35 grs de sucre glace