Recettes

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 pâte sablée
– 600 g d’abricots (bien mûrs de préférence)
– 4 cuillères à soupe de farine
– 4 cuillère à soupe de sucre
– sucre cassonade
Préparation :
1 Sortez la pâtes sablée, déroulez-la et étalez-la dans un plat à tarte (avec son papier sulfurisé, ou bien en l’enlevant et en prenant le soin de beurrer le moule avant).
2 Etalez dans le fond de la pâte, le mélange de 4 cuillères à soupes (rases) de farine et de sucre.
3 Lavez les abricots et coupez-les en 4 (ou en 6 si les abricots sont assez gros).
4 Disposez les abricots sur le fond de tarte composé du mélange sucreet farine. Mieux vaut disposer les abricots en mettant le coté peau à toucher la pâte afin d’éviter que la tarte soit détrempée.
5 Parsemez la tarte d’un peu de cassonade.
6 Enfournez pour 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
7 Dégustez la tarte tiède ou froide.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 pâte feuilletée
– 1 c à café  de fécule ou de maïzena
– 700 g d’abricots
– 2 jaunes d’oeufs
– 100 g de sucre
– 100 g de crème fraîche
– 1 c à soupe  de semoule
– 1 c à soupe  de lait
Préparation :
1 Garnissez le moule de la pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette. Saupoudrer-la de la semoule mélangée avec une cuillère à soupe de sucre.
2 Disposez les abricots dénoyautés. Sucrez.
3 Prélevez 1 cuillère à café de jaune d’oeuf. Mouillez-la avec une cuillère à soupe de lait pour dorer les bords de la tarte.
4 Mettez la tarte à cuire à four chaud (thermosat 6/7) pendant 15 mn.
5 Pendant ce temps, mélangez la crème, les jaunes, la cuillère à café à peine rase de fécule. Couvrez-en les abricots. Sucrez abondamment. Remettez au four 15 à 20 mn.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 200 g de farine
– 150 g de sucre semoule
– 100g de beurre fondu
– 4 oeufs
– 1 jus de citron + le zeste
– 1 sachet de levure chimique
– 1 kg d’abricots
Préparation :
1 Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2 Battre les oeufs. Ajouter la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu et le jus de citron et le zeste; bien mélanger.
3 Verser dans un moule beurré, puis disposer les moitiés d’abricots.
4 Laisser cuire 30 minutes environ.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 4 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 150 grs de chocolat noir
– 4 blancs d’oeufs
– 100 grs de sucre
– 29 cl de lait
– 2 cl de grand marnier
– 1 pincée de sel
Préparation :
1 Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez le sucre en continuant de fouetter.
2 Prélevez des quenelles de blancs en neige avec deux cuillères à soupe. Déposez-les à la surface de l’eau frémissante. 3 Laissez pocher 2 minutes, retournez-les et laissez-les cuire encore 2 min. Egouttez-les sur un linge.
4 Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Faites fondre doucement. Ajoutez le Grand Marnier et le lait chaud.
5 Répartissez la sauce chocolat dans des coupes, posez les iles dessus.Décorez de coupeaux de chocolat et servez.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 kg d’abricots
– 1 pâte brisée toute prête
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation :
1 Préchauffer votre four à thermostat 7.
2 Couper vos abricots en 2 et les dénoyauter. Placer votre pâte dans un moule à tarte (26-28 cm) et la piquer à l’aide d’une fourchette.
3 La saupoudrer ensuite d’une cuillère à soupe de sucre et y disposer les abricots de façon à ce qu’ils se chevauchent (partie ouverte sur le dessus).
4 Mettre au four pendant 20-25 mn, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et saupoudrer les abricots de la 2ème cuillère à soupe de sucre (ou + si besoin).
5 Remettre au four pendant 25 à 30 mn en surveillant la cuisson pour ne pas que vos abricots brûlent.
6 A déguster tiède ou froid.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 kg d’abricots
– 1 pâte brisée toute prête
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation :
1 Préchauffer votre four à thermostat 7.
2 Couper vos abricots en 2 et les dénoyauter. Placer votre pâte dans un moule à tarte (26-28 cm) et la piquer à l’aide d’une fourchette.
3 La saupoudrer ensuite d’une cuillère à soupe de sucre et y disposer les abricots de façon à ce qu’ils se chevauchent (partie ouverte sur le dessus).
4 Mettre au four pendant 20-25 mn, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et saupoudrer les abricots de la 2ème cuillère à soupe de sucre (ou + si besoin).
5 Remettre au four pendant 25 à 30 mn en surveillant la cuisson pour ne pas que vos abricots brûlent.
6 A déguster tiède ou froid.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
500 grs de fraises
180 grs de sucre semoule
1cuillère à soupe de jus de citron
1 feuille de menthe pour décorer et des petits biscuits
Préparation :

Préparation : 30 mn
Cuisson : 00 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 200g d’eau
– 150g de sucre
– 500g de framboises

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
– Poids égal de fruits et de sucre
Préparation :
1 La cerise aigre de Montmorency ou la cerise anglaise conviennent pour la confiture.
2 Enlevez les queues et les noyaux. Faites un sirop avec le sucre et un peu d’eau (1 verre par kilo). Lorsque celui-ci est cuit au « boulé », jetez les cerises dedans, écumez, et laissez cuire 30 minutes.
3 Lorsque les fruits sont transparents, mettez-les dans des pots que vous remplissez jusqu’à la moitié environ, remettez le jus à cuire jusqu’au « lissé ». Finissez de remplir les pots et couvrez-les.