Recettes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la génoise :

–  2 oeufs

 – 75 grs de sucre

– 2 cuillères à soupe de lait

– 150 grs de farine

– 75grs de beurre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 sachet de levure chimique

Pour la crème pâtissière :

– 250 grs de lait

– 1 cuillère à café de beurre

– 1 gousse de vanille

– 2 jaunes d’oeufs

– 50 grs de sucre en poudre

– 20 grs de maïzena

– 1 cuillère à soupe rase de farine

Des fruits de votre choix ! Ici fraises, pêches, kiwis, framboises, raisins et melon.
Préparation :

1 Commencer par préparer la génoise.

2 Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait, et le beurre fondu et mélanger. Ajouter alors la farine et la levure chimique. Mélanger le tout.

3 Verser dans un moule à tarte renversée que l’on aura au préalable beurré et fariné.

4 Cuire à 150° pendant environ 20 minutes.

5 Laisser refroidir et démouler.

6 Ensuite préparer la crème pâtissière.

7 Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux et dont on aura gratté les grains.

8 Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la maïzena et la farine.

9 Verser le lait bouillant en ayant retiré la gousse de vanille sur le mélange d’oeufs. Battre l’ensemble et tout remettre dans la casserole pour placer à nouveau sur feu doux en battant sans cesse jusqu’à épaississement de la crème pâtissière. Retirer du feu.

10 A ce moment là, disposer le fond de tarte sur un plat et l’arroser avec un peu de sirop de fruit ou de lait pour éviter que la génoise ne soit trop sèche.

11 Puis recouvrir de crème pâtissière.

12 Laisser la crème refroidir quelques minutes puis disposer les fruits de votre choix. On peux couper les fruits en lamelles, en quartiers, ou en billes selon vos envies !

Astuce :

On peux aussi opter pour un seul et unique fruit, ici la pêche !

Préparation : 30 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Faire une génoise :

Crème pâtissière :

1/2 litre de lait
80 grs de sucre
4 jaunes d’œufs
50 grs de farine
1 sachet de sucre vanille
Fruits divers au choix
Amandes effilées

Préparation :

Préparer votre génoise :

Faire la crème pâtissière :

1 Dans un récipient mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporer la farine.

2 Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.

3 Verser en filet le lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre-farine sans cesser de fouetter. Remettre sur le feu (doux) et fouetter jusqu’à épaississement. Laisser la crème refroidir

4 Faire griller les amandes effilées (dans une poêle anti-adhésive). Une fois torréfiées, laisser refroidir un peu.

5 Couper délicatement la génoise en 2. Poser une moitié sur un plat de service et recouvrir avec la moitié de la crème.

6 Disposer ensuite quelques fruits coupées en tranches sur toute la crème.

7 Poser délicatement la 2ème moitié du gâteau en superposant exactement. Recouvrir la surface et les bords du gâteau avec le reste de la crème.

8 Pour avoir un gâteau très moelleux, on peut imbiber les disques de sirop, juste avant de garnir de crème. Ou si on utilise des fruits en boîte pour décorer, utiliser le sirop de ces fruits.

9 Décorer la surface avec les fruits choisis et les bords avec les amandes effilées grillées, selon votre inspiration.

10 Réaliser un nappage transparent (c’est plus joli quand les fruits “brillent”) en portant à ébullition un peu d’eau et de la confiture d’abricot.

11 Laisser le gâteau reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Ingrédients :
3 cl de Martini rosso
3 cl de Campari
3 cl de bourbon
1 tranche ou 1 zeste d’orange pour la décoration.

Préparation :
Réalisez la recette du boulevardier directement au verre. Remplissez votre verre old fashioned d’un gros glaçon. Versez alors le vermouth rouge, le Campari et le bourbon. Remuez à l’aide d’une cuillère à mélange pendant 10 secondes. Décorez votre verre d’une tranche ou d’un zeste d’orange

Ingrédients :
3 cl de Martini rosso
3 cl de Campari
3 cl de gin
1 tranche d’orange pour la décoration.

Préparation :
Réalisez la recette du cocktail Negroni directement au verre. Remplissez votre verre old fashioned de glaçons. Versez alors le vermouth rouge, le Campari et le gin. Remuez à l’aide d’une cuillère à mélange pendant 10 secondes. Décorez votre verre d’une tranche d’orange

Ingrédients pour 1 personne :
– 3 cl de rhum ambré
– 3 cl de rhum blanc
– 1,5 cl de jus de citron vert
– 3 cl de jus d’orange
– 3 cl de jus de fruits de la passion
– 1 cl de sirop de grenadine
– 1 tranche d’orange

Préparation :
1 – Dans le shaker, versez les rhums et ajoutez les jus et le sirop de grenadine. Shakez pendant 5 secondes environ.
2 – Filtrez le mélange dans un verre hurricane rempli de glace pilée.
3 – Décorez d’une tranche d’orange.

Ingrédients :
– 5 cl de jus d’orange
– 5 cl de jus d’ananas
– 2 cl de jus de citron jaune
– Glaçons
– Shaker
– Verre old fashioned

Préparation :
Placez les glaçons dans le shaker. Ajoutez les ingrédients. Agitez vigoureusement pendant 8 à 10 secondes. Filtrez et versez dans le verre Old Fashioned.

Ingrédients pour 1 personne :
– 10 cl de jus d’ananas
– 6 cl de jus de fruits de la passion
– 1 cl de jus de citron
– 2 cl de grenadine

Préparation :
Versez les jus d’ananas, de fruits de la passion, de citron et la grenadine dans un shaker rempli de glace. Secouez énergiquement. Versez dans un verre en filtrant les glaçons. Servez immédiatement avec une paille.

Ingrédients pour 1 personne :
– 10 cl de jus d’ananas
– 6 cl de jus de fruits de la passion
– 1 cl de jus de citron
– 2 cl de grenadine
– 5 cl de rhum blanc ou de vodka

Préparation :
Versez les jus d’ananas, de fruits de la passion, de citron la grenadine et le rhum dans un shaker rempli de glace. Secouez énergiquement. Versez dans un verre en filtrant les glaçons. Servez immédiatement avec une paille.

Ingrédients pour 1 personne :
– 1 cl de sirop d’orgeat
– 3 cl de rhum blanc vieux
– 3 cl de rhum brun vieux
– 3 cl de citron vert frais
– 1,5 cl de triple sec
– 0,5 de sirop de sucre
– Glaçons
– Shaker
– Verre de type old fashion

Préparation :
1 – Ajoutez tous les ingrédients sauf le rhum brun au shaker et remplissez au 3/4 de glaçons
2 – Fermez et agitez fermement jusqu’à obtenir des parois givrées
3 – Versez dans des verres old fashion en filtrant les glaçons avec une passoire.
4 – Ajoutez le rhum brun sur le dessus avant de servir.

ngrédients

Recette pour 6 personnes

150 g de sucre

125 g de farine

100 g de beurre

100 ml de lait

2 oeufs

1 / 2 sachet de levure

1 cuillère a soupe de sucre vanillé (VANILLA GASY)

1 pointe de couteaux de poudre de vanille (VANILLA GASY)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le beurre en morceaux dans une casserole et le faire fondre à feu doux.

Battre ensemble les œufs et le sucre dans un saladier pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter peu à peu le lait et le beurre fondu en mélangeant. Incorporer la farine tamisée. Ajouter la levure, le sucre vanillé et la vanille liquide puis mélanger.

Verser dans un moule la préparation. Enfourner 30 minutes. Laisser refroidir le gâteau moelleux à la vanille et déguster pour le goûter.