Recettes

Archive pour la catégorie ‘Desserts’

Préparation : 15 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 1 boîte de lait condensé non sucré de 440 grs
– 8 cuillères à soupe de sucre
– 1 jus de citron
– le zeste du citron
Préparation :
1 Dans le bol mélangeur, battre au batteur avec le sucre le contenu de la boîte de lait très glacé jusqu’à ce que le bol soit presque plein.
2 Ajouter le zeste râpé et le jus de citron.
3 La mousse durcit et verser dans un moule adapté (l’ami gourmet pour les initiées) laisser glacer au freezer au moins 3 h.
4 Démouler et décorer de demi tranches de citron.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 grs de chocolat noir
– eau
– 6 oeufs
– 3 mignonnettes  de crème fraîche
– 1 mignonnette de sucre glace de sucre glace
– 150 grs de beurre
– 1/2 ou 1 mignonnette de rhum
Préparation :
1 Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans très peu d’eau.
2 Dans un saladier, versez les jaunes d’oeufs, le beurre fondu, la crème, le rhum et le chocolat.
3 Battre les blancs en neige avec le sucre glace et l’ajoutez à la préparation. Bien mélangez.
4 Mettez au frais.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-3/4 de litre de lait
– 2 œufs
– 75 g de sucre
– 30 g de farine
– vanille
Salade de fruits :
– fruits frais ou au sirop (ananas, mirabelles, cerises etc la valeur d’une 1/2 boîte)
– 2 oranges
– raisin
– 100 g de sucre
– 1/2 jus de citron
Préparation :
1 – Travailler au fouet : les œufs, le sucre et la farine.
2 – Verser dessus le lait bouillant.
3 – Remettre dans la casserole.
4 – Faire cuire 2 minutes environ en tournant pour que la crème épaississe.
5 – Répartir la crème dans 6 ramequins et dessus, disposez les fruits en salade.

Préparation : 25 mn
Ingrédients (pour 1 personne) :
– glace vanille ou glace au chocolat
– macédoine de fruits
– gelée de groseilles
– sirop chocolat ou sirop de caramel
– crème chantilly
Préparation :
1 Dans la coupe, mettre une cuillère de sirop, 1 boule de glace, 1 cuillère de fruits et la crème chantilly.
2 Vous servirez très rapidement.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 7 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 3/4 de litre de lait
– 2 oranges
– 50 grs de beurre
– 3 oeufs
– 120 grs de semoule
– 100 grs de sucre
– quelques cerises au sirop ou confites et de l’angélique
Préparation :
1 Faire bouillir le lait avec le beurre et le zeste râpé d’une orange.
2 Lorsque le lait est chaud, versez la semoule en pluie. Laissez cuire de 3 à 5 mn.
3 Retirez du feu et ajoutez le sucre, les jaunes d’oeufs et les blancs battus en neige ferme.
4 Versez dans un moule passé à l’eau froide. Démoulez froid sur un plat.
5 Décorez de lanières de zeste, de tranches d’oranges, de cerises et d’angélique.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pâte :
– 250grs de farine
– 125 grs  de matière grasse
– 1 cuillère à café de sel
– 5 cuillères à soupe d’eau
Ingrédients pour la garniture :
– 50grs de sucre
– 50grs de farine
– 500grs de prunes
Préparation :
1 Travaillez grossièrement la farine, le sel et la matière grasse coupée en morceaux.
2 Faîtes une fontaine, versez l’eau au centre et travaillez à nouveau, à la fourchette pour commencer, à la main pour finir d’amalgamer la pâte.
3 Quand vous avez obtenu une boule de pâte, laissez reposer au frais 1 heure.
4 Foncez un moule de cette pâte, saupoudrez avec le mélange farine sucre et recouvrez avec les prunes dénoyautées, leur jus sera absorbé par le mélange farine et sucre.
5 Faire cuire environ 30 mn à four chaud. Servez tiède.
Conseil :
Vous pouvez faire cette tarte avec des cerises, mirabelles ou des poires juteuses.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) :
– 6 oeufs
– 200 grs de sucre
– 150 grs de farine
– 1/2 pot de confiture au choix
Préparation :
1 Beurrer un moule d’environ 22 cm et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2 Séparer les jaunes des blancs et fouetter les jaunes avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter ensuite la farine et mélanger.
3 Monter les blancs en neige et incorporer à la fin 50 g de sucre, les incorporer délicatement aux jaunes en soulevant bien la pâte.
4 Verser celle-ci dans le moule et enfourner 40 minutes. Une fois le gâteau refroidi le découper horizontalement et le fourrer de confiture.

Préparation : 5 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 biscuits plats (Mont-Saint-Michel)
– compote de rhubarbe
– glace crème brûlée
– fraises
Préparation :
1 Mettre le biscuit dans une coupelle.
2 Ajouter dessus la compote de rhubarbe.
3 Ajouter une boule de crème brûlée.
4 Décorer de fraises.
 
 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
– 5 cuillerées a soupe bombées de farine.
– 4 cuillerées a soupe de sucre.
– 3 cuillerées de lait.
– 2 cuillerées a soupe d ‘huile.
– 1 oeuf.
– 1 pincée de sel.
– 1/2 paquet de levure chimique.
– 2 belles pommes
Crème:
– 80 grs de beurre
– 100 grs de sucre
– 1 oeuf
– vanille en poudre
Préparation :
1 – Dans le pichet gradué TW D 18 mélangez farine, sucre, levure et sel.
2 – Ajoutez ensuite le lait, l’oeuf et l’huile, travaillez au fouet puis versez dans un moule à manqué de 22 ou 24 cm de diamètre largement beurré et fariné.
3 – Couvrez de minces tranches de pommes en les faisant se chevaucher et glisser au four moyen th 4.
4 – Préparez la creme :
5 – Faîtes fondre le beurre tout doucement, ajoutez-y le sucre et l’oeuf.
6 – Au bout de 25 mn, quand le gâteau commence à lever et à dorer, arrosez- le de la crème et terminez la cuisson.
7 – Au sortir du four,  posez un large couvercle sur le moule, la vapeur en se dégageant décollera le gâteau.
Conseil :
Il a l’avantage de se conserver très bien 3 à 4 jours dans le garde-dessert TW A 28.