Recettes

Archive pour la catégorie ‘Desserts’

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 150 grs de yaourt à la grecque
– 200 grs de farine avec 1 sachet de levure incorporé
– 120 grs de sucre
– 3 œufs
– 140 grs de beurre
– 1 pincée de sel
– 15 prunes
Préparation :
1 – Dans la cuve de votre robot, fouetter le beurre fondu avec le sucre.
2 – Incorporer les œufs et augmenter la puissance.
3 – Ajouter la farine, le yaourt et la pincée de sel
4 – Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
5 – Incorporer les prunes d’ante coupées en morceaux
6 – Verser la pâte dans un moule siliconé (ici le 4 quart) en remplissant deux compartiments et enfournez pendant environ 45 minutes.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 à 35 mn 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 200 grs de pralinoise
– 50 grs de chocolat noir corsé
– 100 grs de noisette en poudre
– 125 grs de beurre
– 4 œufs
– 150 grs de sucre en poudre
– 3 cuillères à soupe bombées de farine
– 1/2  paquet de levure chimique
– du sucre glace pour la décoration
Préparation :
1 – Commencez à faire fondre la pralinoise et le chocolat cassés en morceaux, soit au bain marie ou bien pour ma part dans une casserole anti-adhésive,  veillez remuer constamment pour ne pas faire cramer votre chocolat.
2 – Ensuite ajoutez le beurre coupez en dés tout en continuant à remuer. Quand vous obtenez un mélange lisse et brillant, ajoutez le sucre et remuez encore quelques minutes.
3 – Hors du feu, ajoutez la poudre de noisettes, mélangez bien puis un à un après ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez bien entre chaque jaune. Ajoutez la farine et la levure. Remuez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une consistance homogène.
4 – Montez vos blancs en neige et les ajouter à votre préparation à l’aide d’un spatule de manière très délicate.
5 – Beurrez et farinez votre moule, versez votre pâte et enfournez pour une durée ‘environ 30-35 min dans un four préchauffé à 180°.

Préparation : 45 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 grs de prunes
– 4 œufs
– 125 grs de farine
– 25 grs de beurre
– 30 cl de lait
– 100 grs de sucre en poudre
– 1 pincée de sel fin
Préparation :
1 Lavez, puis dénoyautez les prunes ; coupez-les en quartiers. Disposez-les dans un plat à four beurré. Saupoudrez de 40 g de sucre en poudre.
2 Dans une terrine, battez les œufs avec le restant de sucre et le sel. Mélangez-y la farine, puis délayez avec le lait. Versez cette pâte fluide sur les prunes.
3 Cuisez 40 min au four préchauffé th. 6 (180 °C). Servez ce clafoutis tiède dans le plat de cuisson.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à café de vanille liquide
– 400 grs de fromage blanc 0 %
– 40 grs de maïzena
– 1/2 sachet de levure chimique
– 400 grs de framboises
Préparation :
1 – Préchauffer le four à 200°C, mélanger les 2 jaunes d’oeufs, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de vanille liquide jusqu’à obtenir une mousse.
2 – Ajouter au mélange 400 grs de fromage blanc, 40 grs de maïzena et 1/2 sachet de levure. Battre les 2 blancs en neige et incorporer à la préparation.
3 – Verser la moitié de la préparation dans un moule et étaler 400 grs de framboises en morceaux ou entières et rajouter le reste de la préparation par dessus.
4 – Mettre 30 minutes au four.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour un pot 230 grs environ) :
– 100 grs de sucre
– 75 grs de noisettes concassées
– 25 grs d’amandes concassées
– 3,5 cl d’eau
– quelques gouttes de jus de citron

Préparation : 50 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 10 personnes) :
Pour le fond de gâteau aux amandes :
– 2 oeufs
– 60 grs de sucre en poudre
– 40 grs de poudre d’amande (ou poudre de noisette)
– 2 cuillères à soupe de farine rase
– 30 grs de beurre fondu
– 1 cuillère à café de levure chimique
Pour le praliné croustillant :
– 150 grs de pralinoise
– 70 g de crêpes dentelles
– 30 grs de pralin
– 2 cuillères à soupe de lait
Pour la mousse au chocolat :
– 250 grs de crème liquide (à 30% de matière grasse)
– 150 grs de chocolat noir
Préparation :
Fond de gâteau aux amandes :
1 – préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2 – Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.
3 – Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.
Praliné croustillant :
1 – Faire fondre la pralinoise au micro-ondes avec le lait (vous avez le droit de goûter la préparation, c’est vous qui cuisinez, après tout…).
2 – Émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin.
3 – Étaler uniformément sur le fond de gâteau amande à l’aide d’un cercle à gâteau (Si vous n’en avez pas – comme moi, fabriquez un cercle de papier cartonné à la taille de votre moule, recouvert de papier d’aluminium et fermé à l’aide d’une agrafe pour pouvoir l’ouvrir facilement par la suite).
Mousse au chocolat :
1 – Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.
2 – Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide.
3 – Ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.
4 – Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur (il est encore meilleur au bout de 48 h).
5 – Avant de servir, saupoudrer de cacao amer.
Remarque :
Si vous voulez rendre ce gâteau un peu moins lourd, remplacez la chantilly au chocolat par la mousse au chocolat légère (100 grs de chocolat et 3 œufs).

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 pâte feuilletée
– 60 grs de sucre en poudre
– 2 jaunes d’œufs
Préparation :
1 Étaler la pâte feuilletée. Parsemer de sucre.
2 Rouler la pâte depuis deux côtés. C’est comme ça que se forment les petits ‘cœurs’ !.
3 Couper en fines tranches, les poser sur une plaque allant au four (sur du papier sulfurisé si votre plaque n’est pas anti-adhésive) et recouvrir de jaune d’œuf.
4 Enfourner 15 mn au four préchauffé à thermostat 6 (180°C).

Préparation : 30 mn
Cuisson : 00mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 500 grs de fraises (ou framboises)
– 16 spéculoos
– 300 grs de fromage blanc ou du mascarpone
– 60 grs de sucre
– 3 œufs
– vanille
Préparation :
1 Battre le sucre avec les jaunes d’œufs afin d’obtenir un mélange blanchi.
2 Ajouter le fromage blanc et la vanille (extrait ou grains d’une gousse).
3 Battre les blancs d’œufs en neige et ajouter délicatement à la précédente préparation. Réserver au frais.
4 Laver, équeuter et les fraises.
5 Écraser les spéculoos en miettes.
6 Préparer les verrines en alternant spéculoos, fraises et crème vanillée.
7 Terminer par quelques miettes de spéculoos et une fraise entière.
8 Réserver au frais.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 verre de lait
– 3 verres de farine
– 2 verres de sucre
– 2 œufs
– 1/2 sachet de levure
– 1  pincée de sel
Préparation :
1 – Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 7).
2 – Cassez deux œufs et battez-les en omelette. Ajoutez une portion de lait et deux portions de sucre en poudre. Mélangez bien, avant d’ajouter trois portions de farine avec la levure. Saupoudrez d’un pincée de sel pour le goût.
3 – Tournez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant 40mn.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 8 mn 
Ingrédients (pour 24 tuiles environ) :
– 200 g d’amandes effilées
– 185 g de sucre semoule
– 30 g de farine
– 3 blancs d’œufs (110 g)
-40 g de beurre fondu
Préparation :
1 Faire tiédir le beurre.
2 Dans un bol, mélanger à la spatule les amandes, le sucre, la farine puis les blancs d’œufs et le beurre fondu tiède.
3  Laisser reposer 1h30 au frais.
4 Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 5).
5  Sur une plaque beurrée, disposer avec une petite cuillère des petits tas de pâte et les aplatir avec une fourchette trempée dans le lait.
6 Cuire 8 à 10 minutes en fonction de la couleur de tuile (ce temps de cuisson correspond à un four à chaleur tournante, pour un four traditionnel, compter 20% de temps supplémentaire).
7 A la sortie du four, rouler chaque tuile sur le rouleau à pâtisserie ou dans un moule à baba jusqu’à ce qu’elle soit froide.
Pour finir… Elles se conservent pendant 6 jours, au sec, dans une boîte hermétique.