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Archive pour la catégorie ‘Desserts’

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• des arbouses ( de quoi remplir le fond du plat ) 

 • 80 grs de farine

• 80 grs de sucre brun

• 3 oeufs

• 25 cl de lait 

• 3 cuillères à soupe d’amande en poudre 

• des amandes effilées

• un peu de muscat

Préparation :

1 Mélanger les oeufs et le sucre , ajouter la farine, ensuite le lait , les amandes en poudre et le muscat.

2 Recouvrir les arbouses y mettre les amandes effilées.

3  Enfourner pendant 3/4 d’ heure à 200°C.

Préparation : 45 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 800 grs de citrouille
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d’oeuf
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 150 grs de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de muscade
• sel

Préparation :

 1 Faîtes cuire votre citrouille à la vapeur pendant 15 à 20 min.

 2 Une fois cuite, en faire une purée.

3 Suite à cela, ajouter la crème, les oeufs, le sucre, la pincée de sel et la muscade ( attention de ne pas trop en mettre, c’est un épice très fort !!! ) . E 4 Une fois le mélange bien homogène, il doit avoir l’air liquide.

 5 Déroulez votre pâte dans un petit moule à tarte. Piquez la avec une fourchette.

 6 Versez le mélange dans le plat à tarte.

  7 Enfournez pendant 30 à 40 min suivant la puissance de votre four.

8 Déguster de préférence froid.

Préparation : 35 mn

Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 75 grs de raisins secs

• 150 grs de farine

• farine pour le moule et les raisins

• ½ sachet de levure

• beurre pour le moule

• 1 pincée de sel

• 200 g de potiron

•  15 cl de crème fraîche

•  125 g de sucre en poudre

• 3 oeufs

Préparation :

1 Préchauffer le four à 210° C.

2 Faites cuire le potiron coupé en dés à la vapeur 20 min et réduisez-le en purée, laissez-le refroidir. Versez la crème fraîche dans un saladier et fouettez-la légèrement en y ajoutant le sucre. 

3 Incorporez les oeufs l’un après l’autre et, en dernier, la purée de potiron (enlevez l’eau qui s’est formée). Roulez les raisins dans la farine, mettez-les dans un tamis fin et secouez pour faire tomber l’excédent de farine. (Ou faites-les tremper dans du rhum, c’est certainement mieux

4 Mélangez la farine avec la levure et la pincée de sel. Ajoutez-les dans le saladier avec les raisins et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sans grumeaux. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et farine.

5 Enfournez pendant 10 min. Puis baissez la température th.5 (170°C) et poursuivez la cuisson 40 à 50 minutes.

6 Vérifiez avec le couteau. Il doit ressortir sec. Démoulez le cake une fois tiède sur une grille et laissez-le refroidir. 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 300 grs de chocolat amer

• 125 grs de beurre

• 4 jaunes d’oeufs

. 100 grs de sucre en poudre

• 25 cl de crème fleurette

• 2 cuillères à soupe de cointreau

• 1 boîte de biscuits à la cuillère

• 100 grs de chocolat en copeaux

 Pour le sirop :

• 10 cl d’eau

• 100 g de sucre en poudre

• 2 cuillères à soupe de Cointreau

Préparation :

1 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu. Ajoutez le beurre. et mélangez.

2 Cuire dans une terrine au bain-marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat. Laissez tiédir.

3 Préparez le sirop : faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir.

4 Ajoutez le cointreau.

5 Battez la crème fleurette à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le cointreau à la préparation au chocolat.

6 Préparez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre.

7 Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule.

8  Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

9 Pour finir :

Trempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service. Décorez avec les copeaux de chocolat.

Préparation : 15 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• 150 grs de sucre cristallisé 
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 grs de farine
•  1 pincée de sel
• 300 grs de myrtilles
• sucre glace (selon les goûts)

Préparation :

1 Préchauffer le four à 180°C.

2 Graisser un plat allant au four.

3 Mélanger la moitié du sucre avec le lait, les œufs, le sucre vanillé, la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4 Verser environ un centimètre de pâte dans le plat et faîtes cuire brièvement à feu doux jusqu’à ce que la pâte soit un peu ferme.

5 Retirer du feu et répartissez les myrtilles dans le plat.

6 Saupoudrer avec le reste du sucre, puis ajouter le reste de la pâte.

7 Faire cuire au milieu du four pendant 50 minutes.

8 Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 125 grs d’amande en poudre
• 3 œufs entiers
• 80 grs de sucre en poudre
• 20 cl de crème
• sucre vanillé
• 500 grs de mirabelles

Préparation :

  1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

 2 Etalez la pâte dans un moule à tarte. Saupoudrez-la avec les amandes en poudre.

   3 Dénoyautez les mirabelles puis disposez-les harmonieusement sur les amandes en poudre.

4 Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la crème. Versez ce mélange sur les mirabelles et faites cuire.

   5 A la sortie du four, nappez la tarte avec un sachet de sucre vanillé.

 6 Dégustez cette tarte tiéde accompagnée d’une boule de glace vanille.

Préparation : 30 mn

Cuisson : 11 mn

Ingrédients (pour 15 financiers environ) :

– 50 g de poudre d’amande
– 50 g de farine fluide
– 150 g de sucre
– 75 g  de beurre
– 4 blancs d’œuf
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 petite pincée de sel

Préparation :

1 – Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (thermostat 6-7).

2 – Beurrer le moule à financiers (ou moule à madeleines, si vous n’avez pas de moule à financiers).  

3 – Mélanger dans un récipient la poudre d’amande, le sucre, la farine fluide et la vanille.  

4 – Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter au mélange précédent.  

5 – Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter à la pâte.  

6 – Verser dans le moule et mettre au four 11 mn.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

•1 yaourt nature (de préférence pas allégé)

• 2 gros oeufs

• 1,5 pot de sucre

• 2 pots de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1/2 pot d’huile

• 100 grs de bon chocolat blanc

• 1 pincée de sel

Préparation :

1 Dans un cul de poule, verser le yaourt.

2 Rincer le pot afin qu’il serve de doseur pour le sucre et la farine.

2 Ajouter le sucre au yaourt et mélanger vivement.  

3 Ajouter les oeufs un à un. Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Bien mélanger.

4 La pâte doit être assez ferme et former un ruban, ajouter une cuillère à soupe de farine si nécessaire.

  5 Ajouter l’huile et mélanger délicatement.

6 Préchauffer le four à 180-200°C. 

7 Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.

8 Dans le second cas, remuer constamment pour ne pas qu’il chauffe trop ou brûle. Le verser immédiatement à la pâte et mélanger intimement.

9 Pour finir Beurrer grassement un moule à cake (le fariner aussi, éventuellement) et y verser la préparation.

10  Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes (plus ou moins selon le four).

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 75 grs de beurre
• 2 cuillères à soupe de vanille liquide
• 200 grs de sucre
• le zeste d’un demi citron
• 2 gros oeufs
• 200 grs de farine
•  100 grs de semoule fine
• 330 ml delait
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1 Préchauffer le four à 180 °.

2 Battre le beurre mou avec le sucre.

3 Ajouter les œufs, en mélangeant bien entre chaque ajout, mettre la vanille et le zeste du citron.

4 Dans un second saladier, mélanger la farine avec la levure et la semoule.  Les ajouter au mélange précédent.

5 Verser le lait et le jus de citron et incorporer délicatement à l’aide d’un fouet.

6 Verser la préparation dans un moule beurré si nécessaire et enfourner pendant 40 minutes à 180 °.

7 Sortir le gâteau et le laisser refroidir.

 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 pâte brisée
– 1 kg de prûnes
– 50 g de grains de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte brisée croustillante :
– 150 g de farine
– 80 g de beure
– 5 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe  de sucre

Préparation :
1 – Dans un saladier mélanger, la farine tamisée avec le beurre mou. Ajouter le sucre et l’eau. Bien mélanger pour former une boule.
2 – Garder la pâte au frais pendant 30 min.µ
3 – Préchauffer le four à 200 °C.
4 – Abaisser la pâte pour la déposer sur une feuille de papier sulfurisé garnissant le moule à tarte. Ajuster les bords et garder l’excès de pâte pour la décoration.
5 – Laver les fruits et les couper en deux pour les dénoyauter. Disposer les demi-fruits en rosace sur le fond de tarte. Etaler les chutes de pâte et disposer en croisillons sur le dessus de la tarte.
6 – Enfourner pour 30 minutes. Soupouder de sucre en grains et de sucre vanillé.
7 – Remettre 5 min de plus au four.

Conseil :
A déguster tiède ou froide selon les goûts.