Recettes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients (pour 25 truffes) :
– 300 grs de chocolat dessert pralinoise
– 100 grs de chocolat dessert classique ou chocolat dessert corsé 64 %
– 50 grs de beurre ramolli
– 15 cl de crème entière liquide
–  copeaux de chocolat
– cacao
– petits sucres
Préparation :
1 D’un côté, coupez le beurre en petits morceaux.
2 De l’autre côté, cassez la pralinoise et le chocolat en petits morceaux dans un saladier.
3. Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition. Versez-la sur la Pralinoise et le chocolat dans le saladier pour les faire fondre en douceur. Mélangez, laissez tiédir.
4 Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Recouvrez d’un torchon propre et faites patienter votre délicieuse pâte 2 ou 3 heures au frigo.
5 Sortez la pâte du réfrigérateur quand elle est prête à être travaillée. Prélevez un peu de pâte à l’aide d’une petite cuillère, formez des petites boules et roulez entre les paumes de la main pour former des truffes.
Le petit plus déco : pour que couleur rime avec saveur, prenez plusieurs assiettes, mettez un enrobage au choix dans chacune d’elles et roulez les truffes dedans sans modération. Régalez tous ceux que vous aimez et n’oubliez pas d’en profiter !
L’astuce : Mettez la pâte dans un cadre, appuyez et découpez pour obtenir d’originales truffes carrées.