{"id":964,"date":"2012-02-24T23:32:50","date_gmt":"2012-02-24T22:32:50","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=964"},"modified":"2012-02-24T23:32:50","modified_gmt":"2012-02-24T22:32:50","slug":"une-oie-comme-en-normandie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=964","title":{"rendered":"Une oie comme en Normandie #"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pr\u00e9paration : 30 mn<\/span><\/strong>
\nCuisson : 3 h 15 mn<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 6 \u00e0 8 personnes) :<\/span><\/strong>
\n– 1 oie de 3 kgs environ pr\u00eate \u00e0 cuire.
\n– 1 oignon.
\n– 3 clous de\u00a0girofle.
\n– 1 orange.
\n– 1 bouteille de cidre brut.
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de calvados.
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel fin.
\n– 10 tours de moulin \u00e0 poivre.
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche.
\nPr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1 – Piquez l’oie \u00e0 la fourchette, et enfournez-la (th. 5) afin de la d\u00e9graisser.
\n2 – Recueillir la graisse et laissez refroidir la volaille.
\n3 – Farcissez-la avec l’oignon piqu\u00e9 des clous de girofle et l’orange lav\u00e9e et coup\u00e9e en quartiers.
\n4 – Cousez l’ouverture.
\n5 – Frottez toute sa peau avec le m\u00e9lange sel et poivre.
\n6 – Dans le plat \u00e0 four, posez l’oie sur le dos, arrosez-la du cidre et mettez \u00e0 cuire \u00e0 four pr\u00e9chauff\u00e9 (th. 8) 15 mn, puis (th. 6) pendant 3 heures, en l’arrosant souvent (si la sauce diminue de trop, ajoutez un peu de bouillon de volaille).
\n7 – D\u00e9posez-la sur un plat de service, arrosez-la du calvados et flambez-la.
\n8 – Tenez le plat au chaud au bord du four.
\n9 – Dans le po\u00eblon, versez le fond de cuisson, faites-le r\u00e9duire \u00e0 gros bouillons et ajoutez 1 bonne cuill\u00e8re de cr\u00e8me fra\u00eeche.
\n10 – Nappez l’oie d’un peu de sauce et pr\u00e9sentez-la entour\u00e9e de bouquets de cresson et de tranches d’oranges.
\n11- \u00a0Servez le reste de la sauce en sauci\u00e8re.
\nConseil :
\nAccompagnez de chou rouge coup\u00e9 en lani\u00e8res, cuit \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e (2 h) avec des tranches de pommes acides et arros\u00e9 de 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre ou de choucroute avec de grosses tranches de lard fum\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 30 mn Cuisson : 3 h 15 mn Ingr\u00e9dients (pour 6 \u00e0 8 personnes) : – 1 oie de 3 kgs environ pr\u00eate \u00e0 cuire. – 1 oignon. – 3 clous de\u00a0girofle. – 1 orange. – 1 bouteille de cidre brut. – 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de calvados. – 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-964","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-volaille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=964"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/964\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}