{"id":6087,"date":"2026-05-09T15:32:18","date_gmt":"2026-05-09T14:32:18","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=6087"},"modified":"2026-05-09T15:32:18","modified_gmt":"2026-05-09T14:32:18","slug":"gateau-terrier-de-paques-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=6087","title":{"rendered":"G\u00e2teau terrier de p\u00e2ques au chocolat"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.over-blog.com\/IgABnmtbssitEomwkVbolm3QMtY=\/filters:no_upscale()\/image%2F7012780%2F20250310%2Fob_27dace_img-6808.jpg\" alt=\"G\u00e2teau de p\u00e2ques - Terrier de lapin\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration : 30 mn<\/p>\n\n\n\n<p>Cuisson : 45 mn<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 8 personnes) :<\/p>\n\n\n\n<p>Pour la ganache :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>245 g de chocolat noir<\/li>\n\n\n\n<li>25 cl de cr\u00e8me liquide 30% MG<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pour le g\u00e2teau :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de chocolat<\/li>\n\n\n\n<li>130 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>6 gros \u0153ufs (ou 7 petits)<\/li>\n\n\n\n<li>180 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de farine T55<\/li>\n\n\n\n<li>5 g de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration de la ganache :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une casserole, portez la cr\u00e8me liquide \u00e0 \u00e9bullition, puis versez-la en 3 fois sur le chocolat fondu en m\u00e9langeant jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une ganache lisse et brillante.<\/li>\n\n\n\n<li>Filmezau contact et placez-la au cong\u00e9lateur pendant 30 minutes, puis transf\u00e9rez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration du g\u00e2teau :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble dans une casserole \u00e0 feu doux ou au bain-marie.<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00e9parez les blancs des jaunes d&rsquo;\u0153ufs.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un grand bol, fouettez les \u0153ufs et le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et devienne mousseux.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le m\u00e9lange chocolat-beurre fondu et m\u00e9langez.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez\u00a0la farine \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un tamis et le sel et m\u00e9langez bien jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te\u00a0homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez d\u00e9licatement les blancs en neige \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>La cuisson :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Versez la p\u00e2te dans un moule pr\u00e9alablement beurr\u00e9 et farin\u00e9 (id\u00e9alement un moule rond de 20-23 cm de diam\u00e8tre).<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez pour 40 \u00e0 45 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>Surveillez la cuisson avec un couteau ou un pic \u00e0 brochette: il doit ressortir l\u00e9g\u00e8rement humide pour garantir un c\u0153ur fondant.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez refroidir le g\u00e2teau dans le moule pendant 10 minutes avant de le d\u00e9mouler sur une grille.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Le montage :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Une fois le g\u00e2teau refroidi, coupez le g\u00e2teau\u00a0au centre dans le sens de la largeur pour le diviser en deux.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans la partie int\u00e9rieure du g\u00e2teau, d\u00e9coupez un cercle de 10 cm de diam\u00e8tre\u00a0au centre, pour cr\u00e9er un \u00ab\u00a0puits\u00a0\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9posez des oeufs de p\u00e2ques\u00a0pour cr\u00e9er un effet surprise.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrez le g\u00e2teau de ganache\u00a0en l&rsquo;\u00e9talant bien sur le dessus et les bords du g\u00e2teau.<\/li>\n\n\n\n<li>Refermez d\u00e9licatement le g\u00e2teau en posant l&rsquo;autre moiti\u00e9 par-dessus.<\/li>\n\n\n\n<li>Recouvrez de ganache\u00a0tout autour du g\u00e2teau et sur le dessus pour bien l&rsquo;enrober.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9miettez le disque de g\u00e2teau d\u00e9coup\u00e9 (celui du cercle int\u00e9rieur) et placez les miettes sur le dessus de g\u00e2teau, pour cr\u00e9er un effet \u00ab\u00a0terre\u00a0\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9corez le g\u00e2teau selon votre inspiration pour renforcer l&rsquo;effet terrier.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.over-blog.com\/QBfwrSzd98ShJ3iGZsQWgPRSslA=\/filters:no_upscale()\/image%2F7012780%2F20250307%2Fob_f6d907_img-4958-2.jpg\" alt=\"G\u00e2teau de p\u00e2ques - Terrier de lapin\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9paration : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingr\u00e9dients (pour 8 personnes) : Pour la ganache : Pour le g\u00e2teau :&nbsp; 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