{"id":6080,"date":"2026-04-11T19:52:56","date_gmt":"2026-04-11T18:52:56","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=6080"},"modified":"2026-04-11T19:52:56","modified_gmt":"2026-04-11T18:52:56","slug":"moka-pralinoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=6080","title":{"rendered":"Moka pralinoise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6081\" style=\"width:502px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image.png 500w, https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-300x225.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration : 20 mn<\/p>\n\n\n\n<p>Cuisson : 20 mn<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 8 personnes) :<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pour une grosse g\u00e9noise 26 cm de diam\u00e8tre :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>180 gr de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>6 oeufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>180 gr de sucre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pour la cr\u00e8me mousseline \u00e0 la pralinoise :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>75 gr de chocolat pralinoise<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>250 gr de lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>70 gr de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>115 gr de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>40 gr de jaunes d&rsquo;oeufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>30 gr de Ma\u00efz\u00e9na<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n<p>1\u00a0<strong>Battre les oeufs + le sucre dans un robot patissier ou au fouet electrique pendant une bonne dizaine de minutes , jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange triple de volume.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>2 <strong>Ajoutez la farine tamis\u00e9e d\u00e9licatement \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule en soulevant bien la masse pour bien incorporer la farine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>3 <strong>Mettre la p\u00e2te dans un moule <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00e0<strong> manqu\u00e9 beurr\u00e9 farin\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>4 <strong>Cuisson au four 180 \u00b0C 20 mn.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>5 <strong>Apr\u00e9s cuisson et refroidissement j&rsquo;ai d\u00e9coup\u00e9 ma g\u00e9noise en 3 disques.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>6 <strong>Dans une casserole , faite chauffer le lait avec 10 gr de sucre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>7 <strong>Battre le sucre restant avec les jaunes d&rsquo;oeufs et ajoutez la maiz\u00e9na.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>8 <strong>M\u00e9langer jusqu&rsquo; obtention d&rsquo;une cr\u00e8me onctueuse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>9 <strong>Verser un peu du m\u00e9lange lait bouillant\/sucre dans cette cr\u00e8me , m\u00e9langer et remettre le tout dans la casserole et faite chauffer en fouettant bien\u00a0jusqu&rsquo;a ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>10 <strong>Ajouter le chocolat en remuant bien jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le chocolat fonde.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>11 <strong>Et enfin ajouter 55 gr de beurre et bien m\u00e9langer jusqu&rsquo; a ce qu&rsquo;il fonde.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>12 <strong>Mettre le tout dans un saladier et couvrir d&rsquo;un film alimentaire&#8230; laissez refroidir et mettre au frais une bonne heure.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>13 <strong>Quand la cr\u00e8me a bien refroidi, la sortir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>14 <strong>Battre le reste de beurre en pommade au fouet electrique et ajouter en 3 ou 4 fois la cr\u00e8me mousseline tout en continuant \u00e0 battre . La cr\u00e8me doit devenir bien onctueuse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>15 <strong>J&rsquo;ai aussi fait une mousse au chocolat que j&rsquo;ai fourr\u00e9 la 2eme partie avec .<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Astuce :<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00a0On peut en fourrer nos g\u00e9noises et d\u00e9corer le dessus avec une poche \u00e0 douille comme j&rsquo;ai fait.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9paration : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingr\u00e9dients (pour 8 personnes) : Pour une grosse g\u00e9noise 26 cm de diam\u00e8tre : Pour la cr\u00e8me mousseline \u00e0 la pralinoise : Pr\u00e9paration : 1\u00a0Battre les oeufs + le sucre dans un robot patissier ou au fouet electrique pendant une bonne dizaine de minutes , jusqu&rsquo;\u00e0 ce [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-6080","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6080"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6080\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6082,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6080\/revisions\/6082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}