{"id":5888,"date":"2025-05-03T21:06:36","date_gmt":"2025-05-03T20:06:36","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=5888"},"modified":"2025-05-03T21:06:36","modified_gmt":"2025-05-03T20:06:36","slug":"feuilles-de-chou-fleur-sautees-au-wok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=5888","title":{"rendered":"Feuilles de chou-fleur saut\u00e9es au wok"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"713\" height=\"401\" src=\"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/chou-fleur.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5889\" style=\"width:416px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/chou-fleur.jpg 713w, https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/chou-fleur-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 713px) 100vw, 713px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><br>&#8211; les feuilles d\u2019un ou deux chous-fleurs<br>&#8211; 1 gousse d\u2019ail<br>&#8211; 2\u00a0cm de gingembre r\u00e2p\u00e9<br>&#8211; le jus d\u20191\/2 citron vert<br>&#8211; 2\u00a0c\u00e0s. de nuoc mam (sauce de poisson) ou de sauce soja<br>&#8211; 1\u00a0c\u00e0s. d\u2019huile de s\u00e9same (ou une autre huile qui supporte bien la cuisson)<br>&#8211; 1\u00a0poign\u00e9e de feuilles de coriandre<br><br><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><br>1 &#8211; Effeuiller le chou-fleur. Retirer les feuilles ext\u00e9rieures fan\u00e9es ou avec des c\u00f4tes trop dures.<br>2 &#8211; Laver et essorer les feuilles. Les empiler par 4 ou 5 et les \u00e9mincer finement.<br>3 &#8211; Eplucher et\u00a0\u00e9craser la gousse d\u2019ail. R\u00e2per le\u00a0gingembre.<br>4 &#8211; Mettre le wok \u00e0 chauffer, ajouter l\u2019huile. Faire revenir l\u2019ail rapidement et ajouter le gingembre r\u00e2p\u00e9.<br>5 &#8211; M\u00e9langer, puis ajouter les feuilles de chou-fleur \u00e9minc\u00e9es.<br>6 &#8211; M\u00e9langer pendant 2-3 minutes. Ajouter la sauce soja ou poisson suivant votre version. Couvrir et laisser cuire en remuant toutes les minutes pendant 5 minutes.<br>7 &#8211; V\u00e9rifier la cuisson. Si les feuilles ne sont pas assez cuites \u00e0 votre go\u00fbt, la prolonger quelques minutes.<br>8 &#8211; R\u00e2per un peu de zeste de citron vert au dessus du wok et arroser du jus de citron vert et m\u00e9langer \u00e0 nouveau.<br>9 &#8211; Servir en parsemant avec la coriandre cisel\u00e9e.<br><br><strong>Pour un plat complet,<\/strong>\u00a0commencer par faire cuire les prot\u00e9ines \u2013 viande ou tofu en lamelles pr\u00e9alablement marin\u00e9(e) \u2013 dans un peu d\u2019huile. Quand les prot\u00e9ines sont cuites, les r\u00e9server.<br>Faire sauter les feuilles de chou-fleur comme indiqu\u00e9 ci-dessus. Quand les feuilles sont cuites ajouter la viande. Bien m\u00e9langer et servir aussit\u00f4t avec un riz blanc.<br><br><strong>Pour des nouilles saut\u00e9es<\/strong>, faire cuire les nouilles comme indiqu\u00e9 sur l\u2019emballage, les \u00e9goutter. Pendant ce temps, faire cuire les feuilles de chou-fleur suivant la recette. Quand elles sont cuites, les retirer du wok. Rajouter un peu d\u2019huile. Faire sauter les nouilles. Quand elles sont bien enrob\u00e9es de mati\u00e8re grasse, ajouter les feuilles de chou-fleur. Bien m\u00e9langer et servir sans attendre.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients :&#8211; les feuilles d\u2019un ou deux chous-fleurs&#8211; 1 gousse d\u2019ail&#8211; 2\u00a0cm de gingembre r\u00e2p\u00e9&#8211; le jus d\u20191\/2 citron vert&#8211; 2\u00a0c\u00e0s. de nuoc mam (sauce de poisson) ou de sauce soja&#8211; 1\u00a0c\u00e0s. d\u2019huile de s\u00e9same (ou une autre huile qui supporte bien la cuisson)&#8211; 1\u00a0poign\u00e9e de feuilles de coriandre Pr\u00e9paration :1 &#8211; Effeuiller le chou-fleur. 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